Chapitre II
matériels et méthodes
22
b)- Choix de la technique d’élevage
En système intensif, le but est de produire des protéines commercialisables à partir d’élevages
aquatiques et dans les conditions économiques les plus favorables à l’exploitant. Ce type
d’élevage est caractérisé par une charge importante en poissons dans un faible volume d’eau,
et par l’apport de nourriture exclusivement exogène.
Au niveau de la ferme ONDPA Cap Djinet, le grossissement et le pré-grossissement du loup
et de la daurade s’effectuent au niveau de bassins en béton de forme rectangulaire.
Le système d’élevage en bassins requiert des installations fixes à terre avec des bâtiments et
des circuits d’eau alimentés par pompage. Il offre, par contre, des possibilités de contrôle du
milieu d’élevage et du poisson : addition de plus en plus systématique d’oxygène pour
augmenter le bien-être du poisson et limiter le renouvellement d’eau, meilleure maitrise de
l’emploi de produits thérapeutiques, possibilité de circuit fermé et de traitement des effluents.
Ceci permet également une certaine régulation thermique tirant parti d’avantages naturels ou
artificiels (eau réchauffée de centrale électrique en bord de mer). Les couts de pompage en
limitent néanmoins l’implantation à proximité du niveau de l’eau ou d’une source thermique
(Petit, 1999).
c)- La densité d’élevage
La densité est l’expression de stock en place en fonction de la surface du bassin (en kg/m
2 ) ou
en fonction du volume du bassin (en kg/m
3 ).
À Cap Djinet la densité initiale dans les bassins de pré-grossissement de loup est d’environ
2,6 kg/m
3 (15 000 individus/bassin de pré-grossissement) et celle de la daurade est d’environ
5,2 kg/m
3 (30 000 individus/bassin de pré-grossissement). La densité initiale des bassins de
grossissement de la daurade est inférieure 6 kg/m
3 .
Makinen et Ruohonen (1990 In Petit, 1999) ont montré une diminution de la croissance avec
une augmentation de la densité. Les premiers effets apparaissent à partir de 50 kg/m
3 . Ces
auteurs ajoutent que l’écart de la croissance entre les faibles et les fortes densités est réduit
lorsque la fréquence des repas est élevée.
d)- Le circuit d’alimentation en eau
À Cap Djinet, les bassins d’élevage sont alimentés en eau chaude rejetée par la centrale
électrique à travers un système de pompage qui assure un débit de 2565 m
3 /h. La profondeur
de pompage est d’environ 2m. Avant d’arriver au niveau des bassins, l’eau pompée subit
d’abord :
Une filtration mécanique pour l’élimination des débris (figure n° 10).
Une aération centralisée assurée par deux aérateurs qui fonctionnent en alternance.
Figure n° 10 : Dispositif de filtration mécanique.
matériels et méthodes
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b)- Choix de la technique d’élevage
En système intensif, le but est de produire des protéines commercialisables à partir d’élevages
aquatiques et dans les conditions économiques les plus favorables à l’exploitant. Ce type
d’élevage est caractérisé par une charge importante en poissons dans un faible volume d’eau,
et par l’apport de nourriture exclusivement exogène.
Au niveau de la ferme ONDPA Cap Djinet, le grossissement et le pré-grossissement du loup
et de la daurade s’effectuent au niveau de bassins en béton de forme rectangulaire.
Le système d’élevage en bassins requiert des installations fixes à terre avec des bâtiments et
des circuits d’eau alimentés par pompage. Il offre, par contre, des possibilités de contrôle du
milieu d’élevage et du poisson : addition de plus en plus systématique d’oxygène pour
augmenter le bien-être du poisson et limiter le renouvellement d’eau, meilleure maitrise de
l’emploi de produits thérapeutiques, possibilité de circuit fermé et de traitement des effluents.
Ceci permet également une certaine régulation thermique tirant parti d’avantages naturels ou
artificiels (eau réchauffée de centrale électrique en bord de mer). Les couts de pompage en
limitent néanmoins l’implantation à proximité du niveau de l’eau ou d’une source thermique
(Petit, 1999).
c)- La densité d’élevage
La densité est l’expression de stock en place en fonction de la surface du bassin (en kg/m
2 ) ou
en fonction du volume du bassin (en kg/m
3 ).
À Cap Djinet la densité initiale dans les bassins de pré-grossissement de loup est d’environ
2,6 kg/m
3 (15 000 individus/bassin de pré-grossissement) et celle de la daurade est d’environ
5,2 kg/m
3 (30 000 individus/bassin de pré-grossissement). La densité initiale des bassins de
grossissement de la daurade est inférieure 6 kg/m
3 .
Makinen et Ruohonen (1990 In Petit, 1999) ont montré une diminution de la croissance avec
une augmentation de la densité. Les premiers effets apparaissent à partir de 50 kg/m
3 . Ces
auteurs ajoutent que l’écart de la croissance entre les faibles et les fortes densités est réduit
lorsque la fréquence des repas est élevée.
d)- Le circuit d’alimentation en eau
À Cap Djinet, les bassins d’élevage sont alimentés en eau chaude rejetée par la centrale
électrique à travers un système de pompage qui assure un débit de 2565 m
3 /h. La profondeur
de pompage est d’environ 2m. Avant d’arriver au niveau des bassins, l’eau pompée subit
d’abord :
Une filtration mécanique pour l’élimination des débris (figure n° 10).
Une aération centralisée assurée par deux aérateurs qui fonctionnent en alternance.
Figure n° 10 : Dispositif de filtration mécanique.