Chapitre I
Généralités
15
La concentration d'azote ammoniacal dans le milieu influe sur l'activité métabolique des
poissons. Toute variation de cette concentration entraînera des modifications de l'activité
métabolique, qui pourront se manifester par (Garidou, 1994):
Une diminution du transport d'oxygène dans le sang et une augmentation de la demande
en oxygène;
Une diminution du pH sanguin.
1.6.6.2. Les nitrites
Les nitrites NO 2
- constituent une étape importante dans la métabolisation des composés
azotés. Ils s’insèrent dans le cycle de l’azote entre l’ammoniac et les nitrate.
Les nitrites ne représentent qu’un stade intermédiaire, ils résultent de :
L’oxydation de l’ammonium par la réaction de nitrosation qui est exothermique opérée par
des bactéries (Nitrosomonas) : NH4
+ + OH
- + 3/2 O2
NO2
- + H
+ + 2H2O
La réduction des nitrates dans les milieux anoxiques ou pauvres en oxygène dissous,
opérée par les bactéries anaérobiques, selon la réaction suivante :
NO3
-
NO2
- + 1/2O2
La présence dans les excrétions des organismes marins.
En aquaculture les nitrites peuvent oxyder l'hémoglobine en transformant l'ion Fe
2+ en Fe
3+
,
bloquant alors le transport de l'oxygène par l'hémoglobine, provoquant de cette façon la mort
du poisson par asphyxie (Garidou, 1994), les nitrates à fortes concentrations altèrent le
système respiratoire des poissons (les branchies), d’où leur qualification d’élément nocif et
mortel (Lefnaoui et Ouali, 2008)
1.6.6.3. Les nitrates
L’ion nitrate est la forme oxydée stable de l’azote en solution aqueuse. L’ion nitrate est issu
de l’oxydation des nitrites par des bactéries appelées nitrobacter (Aminot et Chaussepied,
1983).
En élevage de poisson les nitrates ne provoquent la mort qu'à des concentrations très fortes
(DL 96 pour des concentrations supérieures à 1 g/l) (Garidou, 1994).
1.6.6.4. Les orthophosphates
Le phosphore est un élément nutritif dont la forme minérale majoritaire, orthophosphates sont
essentielles à la vie aquatique.
Les teneurs en orthophosphates sont normalement assez faibles en surface en milieu côtier
non pollué (Aminot et Chaussepied, 1983).
Les formes du phosphore inorganique dans les eaux naturelles sont souvent des produits de
l'ionisation de l'acide phosphorique (Garidou, 1994)
Généralités
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La concentration d'azote ammoniacal dans le milieu influe sur l'activité métabolique des
poissons. Toute variation de cette concentration entraînera des modifications de l'activité
métabolique, qui pourront se manifester par (Garidou, 1994):
Une diminution du transport d'oxygène dans le sang et une augmentation de la demande
en oxygène;
Une diminution du pH sanguin.
1.6.6.2. Les nitrites
Les nitrites NO 2
- constituent une étape importante dans la métabolisation des composés
azotés. Ils s’insèrent dans le cycle de l’azote entre l’ammoniac et les nitrate.
Les nitrites ne représentent qu’un stade intermédiaire, ils résultent de :
L’oxydation de l’ammonium par la réaction de nitrosation qui est exothermique opérée par
des bactéries (Nitrosomonas) : NH4
+ + OH
- + 3/2 O2
NO2
- + H
+ + 2H2O
La réduction des nitrates dans les milieux anoxiques ou pauvres en oxygène dissous,
opérée par les bactéries anaérobiques, selon la réaction suivante :
NO3
-
NO2
- + 1/2O2
La présence dans les excrétions des organismes marins.
En aquaculture les nitrites peuvent oxyder l'hémoglobine en transformant l'ion Fe
2+ en Fe
3+
,
bloquant alors le transport de l'oxygène par l'hémoglobine, provoquant de cette façon la mort
du poisson par asphyxie (Garidou, 1994), les nitrates à fortes concentrations altèrent le
système respiratoire des poissons (les branchies), d’où leur qualification d’élément nocif et
mortel (Lefnaoui et Ouali, 2008)
1.6.6.3. Les nitrates
L’ion nitrate est la forme oxydée stable de l’azote en solution aqueuse. L’ion nitrate est issu
de l’oxydation des nitrites par des bactéries appelées nitrobacter (Aminot et Chaussepied,
1983).
En élevage de poisson les nitrates ne provoquent la mort qu'à des concentrations très fortes
(DL 96 pour des concentrations supérieures à 1 g/l) (Garidou, 1994).
1.6.6.4. Les orthophosphates
Le phosphore est un élément nutritif dont la forme minérale majoritaire, orthophosphates sont
essentielles à la vie aquatique.
Les teneurs en orthophosphates sont normalement assez faibles en surface en milieu côtier
non pollué (Aminot et Chaussepied, 1983).
Les formes du phosphore inorganique dans les eaux naturelles sont souvent des produits de
l'ionisation de l'acide phosphorique (Garidou, 1994)