Chapitre I
Généralités
2
1. Généralités
1.1. Importance de l’aquaculture
Les produits aquatiques contribuent de plus en plus à l’offre mondiale de protéines dans
l’alimentation humaine (13,7 à 20% par an) avec une consommation qui s’élève à 29,7 kg par
habitant par ans dans les pays industrialisés contre 8,7 à 10,6 kg pour les pays en voie de
développement (Etchandy, 2008 In Ferra, 2008).
En 2005, plus d’un milliards de personnes dépendent des ressources aquatiques pour leur
alimentation. La FAO a estimé que la demande de produits alimentaires aquatiques
continuerait à augmenter et serait de 270 millions de tonnes en 2050 (Billard, 2005).
En 2004, plus de la moitié des espèces marines répertoriées est pleinement exploitée, un quart
est surexploité ou épuisé (Etchandy, 2008 In Ferra, 2008).
Aujourd’hui, la production des pêches atteigne son maximum sachant que la population
mondiale ne cesse d’augmenter. En effet les pèches de capture n’augmentent plus guère
depuis une dizaine d’années, la situation varie selon les zones de pêche et selon les espèces
mais l’ensemble des organismes de contrôle des stocks des produits aquatiques sont d’accord
pour dire que l’effort de pêche ne permet pas et ne permettra pas dans l’avenir de satisfaire les
besoins de la population mondiale (Etchandy, 2008 In Ferra, 2008).
Pour satisfaire la demande de cette population en produits de la mer, l’aquaculture prend alors
toute son importance afin de contribuer à l’offre mondiale d’aliment, à la sécurité alimentaire
des pays, à la croissance économique, aux échanges et à l’amélioration du niveau de vie.
A cet effet, dans ces dernières années, cette activité qui est considérée comme une solution
novatrice aux changements qui bouleversent la pêche représente une part de plus en plus
importante du secteur de la production alimentaire.
Avec la demande croissante pour le poisson et le déclin de la pêche, l’aquaculture est
maintenant le secteur de la production animale dont la croissance est la plus rapide.
1.2. Aquaculture et son environnement
Comme tous les autres secteurs producteurs d’aliments dans le monde, le fonctionnement des
systèmes de production aquacoles repose en grande partie sur l’utilisation de ressources
naturelles telle que l'eau (Petit, 1999).
Les fermes aquacoles sont en interaction intime avec le milieu aquatique, et les questions
posées par leurs impacts sont bien différentes de celle rencontrées pour les élevages terrestres.
Tous les effets sur l’environnement dépendent en grande partie de la sensibilité d’un
écosystème particulier ou de son type et des paramètres d’élevage, y compris les espèces, la
méthode d’élevage et le type d’aliments, ainsi que de la nature du milieu récepteur en termes
de caractéristiques physiques, chimiques et biologiques (Wu, 1995 In UNEP/CBD/SBSTTA,
2002).
En aquaculture on utilise parfois des produits de traitement (antibiotiques, vaccins….etc.) qui
peuvent modifier, dégrader ou détruire certains écosystèmes (UNEP/CBD/SBSTTA, 2002).
Généralités
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1. Généralités
1.1. Importance de l’aquaculture
Les produits aquatiques contribuent de plus en plus à l’offre mondiale de protéines dans
l’alimentation humaine (13,7 à 20% par an) avec une consommation qui s’élève à 29,7 kg par
habitant par ans dans les pays industrialisés contre 8,7 à 10,6 kg pour les pays en voie de
développement (Etchandy, 2008 In Ferra, 2008).
En 2005, plus d’un milliards de personnes dépendent des ressources aquatiques pour leur
alimentation. La FAO a estimé que la demande de produits alimentaires aquatiques
continuerait à augmenter et serait de 270 millions de tonnes en 2050 (Billard, 2005).
En 2004, plus de la moitié des espèces marines répertoriées est pleinement exploitée, un quart
est surexploité ou épuisé (Etchandy, 2008 In Ferra, 2008).
Aujourd’hui, la production des pêches atteigne son maximum sachant que la population
mondiale ne cesse d’augmenter. En effet les pèches de capture n’augmentent plus guère
depuis une dizaine d’années, la situation varie selon les zones de pêche et selon les espèces
mais l’ensemble des organismes de contrôle des stocks des produits aquatiques sont d’accord
pour dire que l’effort de pêche ne permet pas et ne permettra pas dans l’avenir de satisfaire les
besoins de la population mondiale (Etchandy, 2008 In Ferra, 2008).
Pour satisfaire la demande de cette population en produits de la mer, l’aquaculture prend alors
toute son importance afin de contribuer à l’offre mondiale d’aliment, à la sécurité alimentaire
des pays, à la croissance économique, aux échanges et à l’amélioration du niveau de vie.
A cet effet, dans ces dernières années, cette activité qui est considérée comme une solution
novatrice aux changements qui bouleversent la pêche représente une part de plus en plus
importante du secteur de la production alimentaire.
Avec la demande croissante pour le poisson et le déclin de la pêche, l’aquaculture est
maintenant le secteur de la production animale dont la croissance est la plus rapide.
1.2. Aquaculture et son environnement
Comme tous les autres secteurs producteurs d’aliments dans le monde, le fonctionnement des
systèmes de production aquacoles repose en grande partie sur l’utilisation de ressources
naturelles telle que l'eau (Petit, 1999).
Les fermes aquacoles sont en interaction intime avec le milieu aquatique, et les questions
posées par leurs impacts sont bien différentes de celle rencontrées pour les élevages terrestres.
Tous les effets sur l’environnement dépendent en grande partie de la sensibilité d’un
écosystème particulier ou de son type et des paramètres d’élevage, y compris les espèces, la
méthode d’élevage et le type d’aliments, ainsi que de la nature du milieu récepteur en termes
de caractéristiques physiques, chimiques et biologiques (Wu, 1995 In UNEP/CBD/SBSTTA,
2002).
En aquaculture on utilise parfois des produits de traitement (antibiotiques, vaccins….etc.) qui
peuvent modifier, dégrader ou détruire certains écosystèmes (UNEP/CBD/SBSTTA, 2002).