59
II.5.3
Amélioration des aliments
La qualité d’un aliment est caractérisée de différentes manières selon sa destination et son
utilisation ; certain critères sont typiquement industriels, d’autres sont reliés d’avantage au
comportement alimentaire de l’animal qui va consommer le produits (GUILLAUM,
1999).
Parmi les critères géométriques et physiques de l’aliment on trouve la texture, la masse
volumique, la résistance à l’abrasion (durabilité) et à l’écrasement (dureté), et l’aptitude à
la réhydratation. Avant de distribuer l’aliment AQUAKOÏ dans nos tests, nous avons
remarqué que sa stabilité à l’eau était très faible, ce qui pourrait diminuer sa qualité en
causant aussi des pertes dans notre stock d’aliment et la dégradation du milieu d’élevage.
Nous avons testé ensuite l’acceptabilité de l’aliment par les poissons pendant 5j pour
observer si il y’a un refus, trouble, ou mortalité qui pourrait être due à l’aliment.
II.5.3.1 La stabilité à l’eau
La résistance ou délitement ou stabilité à l’eau revêt une importance fondamentale pour les
aliments destinés aux prédateurs à comportement brouteur ou détritivore : […] carpe dans
une moindre mesure (MELCION, 1999). Selon (MELCION, 1999), il existe deux
méthodes pour tester la stabilité d’un aliment à l’eau, la première est dite « dynamique »
lorsqu’on déplace le liquide par rapport au solide (l’aliment), ou inversement, le solide par
rapport au liquide. La deuxième méthode est dite « statique » lorsque ni le liquide, ni
l’aliment ne sont mis en mouvement : le gonflement et le délitement de l’aliment plongé
dans l’eau sont estimés visuellement pendant 2,4mn. Le résidu est ensuite repris et séché et
les résultats sont exprimés en % de la matière sèche.
II.5.4
Dosage des protéines
Le dosage des protéines dans la farine de poisson et dans l’aliment AQUAKOÏ a été
réalisé au laboratoire de biochimie de l’ENSSMAL. Les analyses des protéines ont été
Figure 42 : Test de stabilité de 'aliment AQUAKOÏ à l’eau.
II.5.3
Amélioration des aliments
La qualité d’un aliment est caractérisée de différentes manières selon sa destination et son
utilisation ; certain critères sont typiquement industriels, d’autres sont reliés d’avantage au
comportement alimentaire de l’animal qui va consommer le produits (GUILLAUM,
1999).
Parmi les critères géométriques et physiques de l’aliment on trouve la texture, la masse
volumique, la résistance à l’abrasion (durabilité) et à l’écrasement (dureté), et l’aptitude à
la réhydratation. Avant de distribuer l’aliment AQUAKOÏ dans nos tests, nous avons
remarqué que sa stabilité à l’eau était très faible, ce qui pourrait diminuer sa qualité en
causant aussi des pertes dans notre stock d’aliment et la dégradation du milieu d’élevage.
Nous avons testé ensuite l’acceptabilité de l’aliment par les poissons pendant 5j pour
observer si il y’a un refus, trouble, ou mortalité qui pourrait être due à l’aliment.
II.5.3.1 La stabilité à l’eau
La résistance ou délitement ou stabilité à l’eau revêt une importance fondamentale pour les
aliments destinés aux prédateurs à comportement brouteur ou détritivore : […] carpe dans
une moindre mesure (MELCION, 1999). Selon (MELCION, 1999), il existe deux
méthodes pour tester la stabilité d’un aliment à l’eau, la première est dite « dynamique »
lorsqu’on déplace le liquide par rapport au solide (l’aliment), ou inversement, le solide par
rapport au liquide. La deuxième méthode est dite « statique » lorsque ni le liquide, ni
l’aliment ne sont mis en mouvement : le gonflement et le délitement de l’aliment plongé
dans l’eau sont estimés visuellement pendant 2,4mn. Le résidu est ensuite repris et séché et
les résultats sont exprimés en % de la matière sèche.
II.5.4
Dosage des protéines
Le dosage des protéines dans la farine de poisson et dans l’aliment AQUAKOÏ a été
réalisé au laboratoire de biochimie de l’ENSSMAL. Les analyses des protéines ont été
Figure 42 : Test de stabilité de 'aliment AQUAKOÏ à l’eau.