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II.4.4
Utilisation de la farine de poisson
Plusieurs expériences montrent que les poissons sont capables de distinguer deux aliments,
il a été démontré que la truite pouvait, après deux jours d’apprentissage, faire la différence
entre des aliments à base de farine de poisson et des aliments à base de caséine et
manifester une nette préférence pour les premiers, La farine de poisson est indispensable
pour la fabrication d’aliment et pour la nourriture des alevins et cela est dû à sa teneur
élevée en protéine et sa petite taille qui permet aux alevins de la capter (BOUJARD,
1999). Les sources alimentaires de calcium sont les farines animales (farine de poison ou
de viande) (GUILLAUM, 1999).
II.4.4.1 Fabrication de farine de poisson
La fabrication de la farine de poisson passe par plusieurs étapes, en premier lieu la cuisson
des poissons récupérés depuis le PFE traitant le carassin du barrage Ain-zada et le stage
pratique des étudiants de 4
ème année (promotion 2015) qui ont apporté des carpes du
barrage Beni haroun. Deuxièmement la récupération de la chair, ensuite le séchage et le
broyage de la chair et enfin le stockage de la farine de poisson.
1 – Cuisson des poissons
2 – Séparation de la chair de poisson
3 – Chair de poisson
4 – Séchage de la chair de poisson
5 – Farine de poisson après broyage
6 – Stockage de la farine de poisson
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Figure 39 : Fabrication de farine de poisson.
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