Chapitre I
Généralités
25
Figure 05 : le processus de filtration chez la moule (Boumhras, 2008)
5.2. La respiration
Bien qu’elles jouent un rôle extrêmement important dans l’alimentation du mollusque, les
branchies sont avant tout les organes de la respiration. En effet, c’est à leur niveau que la
majeure partie du sang s’oxygène. Toutefois, le manteau participe aussi à la respiration grâce
à un échange direct de gaz avec l’eau environnante (Barnabe, 1989).
5.3. La croissance
La croissance des mollusques dépend principalement de la richesse en éléments nutritifs du
milieu dans lequel ils vivent et des possibilités qu’ils ont d’utiliser cette richesse. Or, divers
facteurs tels la température, la salinité, la turbidité, agissent sur le rythme de la filtration ou sa
durée et par la modifient la quantité d’éléments ingérés (Marteil, 1976).