GENERALITES
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Chapitre I : Généralités
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Aperçu sur la conchyliculture
La conchyliculture est essentiellement asiatique, l'Asie représente environ 91,99% de la production
mondiale, la Chine domine ce secteur avec 83,28% de cette production (FAO, 2016).
Tableau 01 : Les principaux pays producteurs de bivalves (FAO 2016)
PRINCIPAUX
PRODUCTEURS
Production
(Milliers de tonnes)
Pourcentage
(%)
Chine
13418.7
83.28
Japon
376.8
2.34
Corée du Sud
359.3
2.23
Chili
246.4
1.53
Espagne
222.5
1.38
Thaïlande
209.6
1.30
Viet Nam
198.9
1.23
États-Unis d’Amérique
160.5
1.00
France
154.5
0.96
Autres pays
766
4.75
MONDE
16113.2
100%
La production nationale annuelle moyenne de la conchyliculture entre 2000 et 2013 est de 16 tonnes
par an, production très faible par rapport à la production conchylicole des pays voisins (La
production conchylicole tunisienne entre 2001 et 2014 est proche de 129 tonne par an).
Figure 01 : Production conchylicole nationale en tonnes/an (MPRH, 2015).
30,2
40,5
10,3
6,4
19
15
20,1
7,6
4,9
6,13
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2013
Producti
on
(toones)
Années