Contribution à l\'étude de la qualité microbiologique du poisson congelé panga (Pangasius hypophthalmus):

$Contribution à l\'étude de la qualité microbiologique du poisson congelé panga (Pangasius hypophthalmus):$

‫ملخص‬
‫وكانت‬
‫دراستنا‬
‫لتقييم‬
‫الجودة‬
‫المكروبيولوجية‬
‫من‬
‫فيليه‬
‫بنغاسيوس‬
‫المجمدة‬
‫التي‬
‫تباع‬
‫في‬
‫أسواق‬
‫ا‬
‫لسمك‬
.
‫اخذنا‬
‫ثالث‬
‫عينات‬
‫التي‬
‫تم‬
‫شراؤها‬
‫في‬
‫المحالت‬
‫التجارية‬
‫المختلفة‬
.
‫وتمت‬
‫مقارنة‬
‫النتائج‬
‫مع‬
‫المعايير‬
‫الجزائ‬
‫رية‬
(
‫الجورة‬
8991
.)
‫وأظهرت‬
‫نتائج‬
‫هذه‬
‫الدراسة‬
‫أن‬
‫تلوث‬
‫شرائح‬
‫األسماك‬
‫المجمدة‬
‫من‬
‫بانغا‬
‫على‬
‫المستوى‬
‫العالمي‬
‫نوعية‬
،‫مرضية‬
‫مع‬
‫وجود‬
‫النباتات‬
‫مجموع‬
‫متوسطة‬
‫الحرارة‬
،‫والفطرية‬
‫وجود‬
‫المكورات‬
‫العنقودية‬
‫الذهبية‬
‫والسالمونيال‬
‫الغي‬
‫اب‬
‫التام‬
‫لالالشريكية‬
،‫القولونية‬
‫الجرثومية‬
‫إال‬
‫في‬
‫العينة‬
،‫الثالثة‬
‫والتي‬
‫هي‬
‫غير‬
‫مرضية‬
.
‫أن‬ ‫تتفق‬ ‫نحن‬
‫هذا‬ ‫يستمر‬ ‫أن‬ ‫يستحق‬ ‫والذي‬ ،‫رديئة‬ ‫نوعية‬ ‫ذات‬ ‫األسماك‬ ‫من‬ ‫سبب‬ ‫هي‬ ‫النظافة‬ ‫قواعد‬ ‫أي‬ ‫يحترم‬
‫المجمدة‬ ‫األسماك‬ ‫من‬ ‫آخر‬ ‫وصنف‬ ‫أطول‬ ‫فترة‬ ‫مدى‬ ‫على‬ ‫العمل‬
.
:‫الرئيسية‬ ‫الكلمات‬
‫بنغاسيوس‬
،
‫والجودة‬ ،‫المجمدة‬ ‫األسماك‬
‫المكروبيولوجية‬
,
‫المكورات‬
‫العنقودية‬
‫الذهبية‬
,
‫السالمونيال‬
.

Contribution à l\'étude de la qualité microbiologique du poisson congelé panga (Pangasius hypophthalmus): - 71/71