Chapitre II
La conchyliculture en Algérie
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Figure 45 : Bassin de purification (Centre conchylicole)
Pesage : à l’aide d’une peseuse électrique, le produit est pesé et mis dans des caisses en
plastiques.
Stockage : les caisses des coquillages sont stockées dans la chambre froide en attendant
leur commercialisation. La durée de stockage ne doit pas dépasser une semaine.