Chapitre I
Généralités
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Définition de la conchyliculture
La conchyliculture est l'une des formes d'aquaculture qui désigne l’élevage des
coquillages ou du mollusques bivalves marins.
En réalité, ce nom recouvre
principalement l’élevage des mollusques marins, avec :
l'ostréiculture
: élevage des huîtres
la mytiliculture
: élevage des moules
la vénériculture
: élevage des palourdes
la cérastoculture
: élevage des coques et arches
la pectiniculture
: élevage des coquilles Saint-Jacques et autres pectinidés
l’halioticulture
: élevage des ormeaux
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Les espèces cultivées dans le monde
Les principales espèces de bivalves produites à travers le monde sont nombreuses :
Moule (Mytilus edulis, Mytilus galloprovincialis, Mytilus chilensis, Mytilus coruscus,
Mytilus californiensis , Perna viridis, Perna canaliculus, Perna perna ), huitres
(Crassostrea gigas, Crassostrea virginica , Ostrea edulis, Ostrea chilensis ), palourdes
(Ruditapes decussatus, Ruditapes philippinarum, Corbicula fluminea, Venerupis
pullastra),
coques
(Cerastoderma
edule,
Cerastoderma
glaucum ,
Anadara granosabisenensis, Anadara subcrenata, Anadara granosa), pectens (Pecten
maximus, Pecten albicans, Nodipecten subnodosus, Patinopecten yessoensis, Placopecten
magellanicus, Pinctada margaritifera, Argopecten ventricosus, Argopecten purpuratus,
Chlamys farreri, Chlamys islandica ), ormeaux ( Haliotis tuberculata, Haliotis asinine,
Haliotis rufescens, Haliotis discushannai, Haliotis fulgens, Haliotis corrugata ). Les
principaux pays producteurs sont représentés dans l’Annexe A.
2.1 Présentation de quelques espèces produites
2.1.1 La Moule : Mytilus galloprovencialis (Lamarck, 1819)
2.1.1.1 Systématique :
Règne
: Animal (Linnaeus, 1758)
Embranchement : Mollusque (Linnaeus, 1758)
Classe
: Bivalves ou lamellibranches
Sous-classe
: Ptériomorphes
Ordre
: Mytiloidiés
Famille
: Mytilidés
Genre
: Mytilus (Linnaeus, 1758)
Espèce
: Mytilus galloprovencialis (Lamarck, 1819)