Sommaire
Introduction …………………………………………………………………………... 21
Chapitre I : Généralités
1. Définition de la conchyliculture ………………………………………………... 23
2. Les espèces cultivées dans le monde ……………………………………............ 23
2.1. Présentation de quelques espèces produites …………………………………… 23
2.1.1. La Moule : Mytilus galloprovencialis (Lamarck, 1819……………………... 23
2.1.1.1.Systématique ……………………………………………………….……….. 23
2.1.1.2.Morphologie et Anatomie …………………………………………………... 24
2.1.1.3.Habitat et répartition géographique ……………………...…………………. 24
2.1.1.4.Alimentation ………………………………………………………………... 24
2.1.1.5.Reproduction ………………………………………………………………... 24
2.1.2. Huitre (Crassostrea gigas)…………………………………………………... 25
2.1.2.1.Systématique………………………………………………………………… 25
2.1.2.2.Morphologie et anatomie ………………………………………………....... 25
2.1.2.3.Habitat et répartition géographique ………………………............................ 26
2.1.2.4.Alimentation ……………………………………........................................... 26
2.1.2.5.Reproduction ………………………………………………………………... 26
3. Les différents modes d’élevage ………………………………………………... 26
3.1.Élevage en zone d’estran ……………………………………………………….. 26
3.1.1. L’élevage à plat sur le sol …………………………………………………... 26