Références bibliographiques
91
[consulté le 23/04/2016]. Disponible sur le web :
https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19911453985
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poissons, crustacés et mollusques. Paris: Bailliere. 516 p .
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Chemistry, Processing Technology and Quality, 288-319 p.
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Some Materials on Cod-Surimi Proteins during Frozen Storage. Journal of Food Science. Vol.
55, n° 5, 1222-1227 p.
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fish. In : Surimi technology. 79–112 p.
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technologiques sur des caractéristiques de texture du produit après traitement technique.
Thèse de Doctorat. Biochimie et Biologie appliquées. France : Languedoc. 89 p.
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d’expertise Projet d’Appui à la Formulation de la Stratégie Nationale de Développement de la
Pêche et de l’Aquaculture (2015 -2020). Document non publié. Alger : FAO, PNU
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