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Remerciements
Nous remercions en premier lieu le créateur des cieux et des terres, Notre grand dieu tout
puissant qui par sa volonté nous a permis d’affronter les difficultés rencontrées et aboutir à la
réalisation de ce travail.
Une partie de ce travail a été réalisée à l’entreprise de transformation des produits de la mer
MARAOCEAN, sous la direction de Monsieur Rachid BANCHABANE, nous le remercions
infiniment pour cette collaboration, son accueil, son aide, on a beaucoup bénéficié de son
savoir faire dans ce domaine.
Un grand merci pour les ingénieurs de l’institut Pasteur d’Alger à Dely Brahim pour leurs
collaborations.
On exprime nos plus sincères remerciements à Mme KHELIFA qui nous fait l’honneur de
présider le jury de ce mémoire.
On tient à remercier vivement monsieur FIRAD et monsieur MENNAD de vouloir examiner
notre travail et apporter leurs précieuses connaissances.
Nous adressons nos plus sincères remerciements à notre promotrice madame AMROUCHE
L. maitre assistance A titulaire à l’ENSSMAL d’avoir accepté l’encadrement de ce thème,
merci pour son soutien et son humanité tout le long de travail, elle n’a jamais cessé de nous
orienter avec ses fructueux conseils.
Un autre groupe de personne doivent être vivement remercié, sont les ingénieurs des
laboratoires LBM et LBCM à l’ENSSMAL (Yasmine, Houda, Soraya, Nourdine et Sid
Ahmed).
On tient aussi à remercie nos collègues de la promotion qui ont contribué de près ou de loin
dans la réalisation de ce travail (Saleh, Elhadi, Bilel, Zaki, Fethia, Hiba, Amina, Amel, Lylia
et toute l’équipe BADIDOU et al 2015.
J’envoie mes chaleureux remerciements pour mes parents, qu’ils étaient toujours avec moi
tout le long de mon cursus, ainsi que mes sœurs Zora et Radia, Khalil et Acheraf. Et pour
toute ma famille.
« CHACHOUA Meriem »
Mes chaleureux remerciements vont à mes parents qui n’ont jamais cessé de me soutenir et
m’orienter, ainsi que mes sœurs Amel, Sabrina, Chafika, Mon frère Hamza et Chahinez et
pour toute ma famille.
« BELAIOUER Zineb »
Remerciements
Nous remercions en premier lieu le créateur des cieux et des terres, Notre grand dieu tout
puissant qui par sa volonté nous a permis d’affronter les difficultés rencontrées et aboutir à la
réalisation de ce travail.
Une partie de ce travail a été réalisée à l’entreprise de transformation des produits de la mer
MARAOCEAN, sous la direction de Monsieur Rachid BANCHABANE, nous le remercions
infiniment pour cette collaboration, son accueil, son aide, on a beaucoup bénéficié de son
savoir faire dans ce domaine.
Un grand merci pour les ingénieurs de l’institut Pasteur d’Alger à Dely Brahim pour leurs
collaborations.
On exprime nos plus sincères remerciements à Mme KHELIFA qui nous fait l’honneur de
présider le jury de ce mémoire.
On tient à remercier vivement monsieur FIRAD et monsieur MENNAD de vouloir examiner
notre travail et apporter leurs précieuses connaissances.
Nous adressons nos plus sincères remerciements à notre promotrice madame AMROUCHE
L. maitre assistance A titulaire à l’ENSSMAL d’avoir accepté l’encadrement de ce thème,
merci pour son soutien et son humanité tout le long de travail, elle n’a jamais cessé de nous
orienter avec ses fructueux conseils.
Un autre groupe de personne doivent être vivement remercié, sont les ingénieurs des
laboratoires LBM et LBCM à l’ENSSMAL (Yasmine, Houda, Soraya, Nourdine et Sid
Ahmed).
On tient aussi à remercie nos collègues de la promotion qui ont contribué de près ou de loin
dans la réalisation de ce travail (Saleh, Elhadi, Bilel, Zaki, Fethia, Hiba, Amina, Amel, Lylia
et toute l’équipe BADIDOU et al 2015.
J’envoie mes chaleureux remerciements pour mes parents, qu’ils étaient toujours avec moi
tout le long de mon cursus, ainsi que mes sœurs Zora et Radia, Khalil et Acheraf. Et pour
toute ma famille.
« CHACHOUA Meriem »
Mes chaleureux remerciements vont à mes parents qui n’ont jamais cessé de me soutenir et
m’orienter, ainsi que mes sœurs Amel, Sabrina, Chafika, Mon frère Hamza et Chahinez et
pour toute ma famille.
« BELAIOUER Zineb »