Chapitre II
Matériel et méthodes
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- Ajouter 100ml d’éthanol 96% dans le matras jusqu'à ce qu'il se déverse dans le ballon.
- Fermer les matras avec du papier aluminium pour éviter l’évaporation du solvant.
- Allumer l’appareil et ajuster la température à 100°C. Après ébullition, on baisse la
température à 60°C.
- Garder le même rythme pendant 2h, afin de dissoudre tous les lipides présents dans
l’échantillon.
- L’extraction est complètement achevée, lorsqu’on constate que le solvant dans lequel la
cartouche est imbibée devient transparent.
Après l’extraction :
- Les ballons sont récupérés ;
- Laissés refroidir à température ambiante ;
- Passés à l’évaporateur rotatif (IKA® HB 10) pendant 20 min à une température de 50°C,
afin d’évaporer l’éthanol et récupérer uniquement la matière grasse.
- Une fois refroidis à température ambiante, les ballons sont pesés à l’aide d’une balance
analytique, et l’extrait final est mis dans des eppendorf.
❖ Expression des résultats :
La teneur en matière grasse présente dans l’échantillon est calculée ainsi :
𝑀0 : Masse en grammes du ballon vide.
𝑀1 : Masse en grammes de la prise d’essai.
𝑀2 : Masse en grammes de ballon après extraction et séchage
Figure 6 : Étapes d’extraction des acides gras par Soxhlet.
(Photos réelles : Hammadi et Laidoune 2021)
A : Coproduits de poissons lyophilisé ; B : Broyage ; C : Poudre de poisson ; D : Extraction
par Soxhlet ; E : Evaporation du solvant d’extraction + Extrait final d’huile de poisson.
Matière grasse % =
𝑴𝟐 – 𝑴𝟎
𝑴𝟏
× 100