Chapitre II
Matériel et méthodes
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2.2. Extraction par la méthode de Soxhlet :
❖ Principe de la méthode :
Soxhlet est la méthode de référence utilisée pour la détermination des lipides dans les aliments
solides déshydratés. L'échantillon est extrait en continu par solvant organique à ébullition
(T =35°C) qui dissout graduellement la matière grasse. Le solvant contenant la matière grasse
retourne dans le ballon par déversements successifs causés par un effet de siphon dans le coude
latéral. La matière grasse s’accumule dans le ballon jusqu'à ce que l'extraction soit complète.
C'est une méthode gravimétrique, puisqu'on pèse l'échantillon au début et la matière grasse à la
fin de l'extraction. Dans notre cas nous avons utilisé l’éthanol 96 % (Hamga & Kerkour, 2016;
Maaroufi, 2018).
- Réactifs :
- Éthanol 96%
❖ Matériel :
-Balance de précision- Appareil de Soxhlet- Réfrigérant- Ballons- Matras- CartouchesRotavapeur- Étuve- Dessiccateur- Eppendorf
❖ Mode opératoire :
➢ Préparation de la poudre de poisson :
La poudre de poisson a été obtenue en respectant les étapes suivantes :
- 200g d’échantillons ont été congelés pendant 48h à une température de -18°C ;
- Ensuite passés à la lyophilisation dans un lyophilisateur (CHRiST BETA 1-8) pendant
8h ;
- Le lyophilisat obtenu est conservé pendant quelques heures dans le dessiccateur pour la
perfection du séchage ;
- Ce dernier a été broyé à l’aide d’une moulinette électrique.
➢ L’extraction d’huile de poisson :
Elle concerne les phases suivantes :
- Allumer le réfrigérant à 2°C.
- Peser le ballon vide avec une balance de précision (KERN, ABS 220-4N).
- Peser environ 7g de coproduits de poissons lyophilisés et finement broyés dans une
cartouche.
- Placer les ballons dans l'appareil de Soxhlet (sur une plaque chauffante) et déposer la
cartouche dans le matras.