Résumé
Résumé :
Cette étude porte sur l’extraction du chitosane à partir des coproduits de crevettes Parapenæus longirostris, dans
le but d’une application dans le traitement des eaux contaminées par Legionella pneumophila. Une
caractérisation biochimique de la matière première a été entreprise, suivie de l’extraction et du contrôle de la
qualité du produit fini. Ce dernier est parfaitement soluble dans une solution d’acide acétique à 1%, son degré de
désacétylation est de 98. % et son poids moléculaire est de l’ordre de 223 kDa. Le chitosane est donc de bonne
qualité et se prête bien pour l’épuration des eaux contaminées, d’autant plus qu’il possède une activité
antagoniste vis à vis de ce germe. Ce biopolymère couplé à la photolyse est utilisé dans le procédé de traitement
d’une eau contaminée par Legionella pneumophila, puis comparée à trois autres méthodes : la photocatalyse, la
photolyse et l’évapoconcentration. Les traitements par évapoconcentration des eaux contaminées par
L.pneumophila ont donné d’excellents résultats avec des taux d’abattement de l’ordre de 100%. C’est
l’équivalent d’une stérilisation. De même, La décontamination de l’eau par photolyse (S.O.D.I.S), Chitosane et
poudre de crevettes brute ont permis une élimination des légionnelles de l’ordre de 99,9%. A la lumière des
résultats obtenus, la valorisation biotechnologique des co-produits de crevettes ainsi que l’utilisation de l’énergie
solaire méritent une attention particulière et notamment dans le domaine de l’épuration des eaux.
Mots clés : coproduits de crevettes, Parapenæus longirostris, caractérisation, chitosane, activité antagoniste,
Legionella pneumophila, photolyse, photocatalyse, évapoconcentration.
Abstract
This study focuses on the extraction of chitosan from Parapenæus longirostris shrimp co-products, for an
application in the treatment of water contaminated with Legionella pneumophila. Biochemical characterization
of the raw material was undertaken, followed by extraction and quality control of the finished product. It is
perfectly soluble in a 1% acetic acid solution; its degree of deacetylation is 98% and its molecular weight is of
the order of 223 kDa. Chitosan is therefore of good quality and lends itself well to the purification of
contaminated water, especially since it has antagonistic activity against this germ. This biopolymer coupled with
photolysis is used in the process of treating water contaminated by Legionella pneumophila, then compared to
three other methods: photocatalysis, photolysis and evapoconcentration. Treatments by evapoconcentration of
water contaminated with L. pneumophila have given excellent results with abatement rates of around 100%. This
is the equivalent of sterilization. Likewise, water decontamination by photolysis (S.O.D.I.S), chitosan and raw
shrimp powder allowed elimination of Legionella in the order of 99.9%. In the light of the results obtained, the
biotechnological development of shrimp by-products as well as the use of solar energy deserve special attention,
particularly in the field of water purification.
Key words: shrimp co-products, Parapenæus longirostris, characterization, chitosane, antagonistic activity,
Legionella pneumophila, photocatalysis, photolysis, evapoconcentration.
‫م‬
‫لخص‬
:
‫من‬ ‫الكيتوزان‬ ‫استخراج‬ ‫على‬ ‫الدراسة‬ ‫هذه‬ ‫ركزت‬
‫قشرة‬
‫نوع‬ ‫الجمبري‬
Parapenæus longirostris
‫ب‬
‫هدف‬
‫إ‬
‫قيمة‬ ‫ضافة‬
‫إ‬
‫الثانوية‬ ‫المنتجات‬ ‫لى‬
‫للقشريات‬
‫من‬ ‫المياه‬ ‫تصفية‬ ‫بهدف‬
‫بكتيريا‬
Legionella pneumophila
‫تم‬
‫توصيف‬ ‫إجراء‬
‫بيوكيميائي‬
‫للقشرة‬
‫متبوع‬ ،
‫ا‬
‫باستخرا‬
‫ج‬
‫الكيتوزان‬ ‫جزيئة‬
‫و‬
‫ت‬
‫ح‬
‫ديد‬
‫نوعيتها‬
.
‫هذه‬
‫األخيرة‬
‫قابل‬
‫ة‬
‫األسيتيك‬ ‫حمض‬ ‫محلول‬ ‫في‬ ‫ًا‬ ‫تمام‬ ‫للذوبان‬
%
1
,
‫درجة‬
‫األسيتيل‬ ‫نزع‬
‫ب‬ ‫قدرت‬
98.8
%
‫ووزنها‬
‫الجزئي‬