Matériel et méthodes
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Figure 9. Disposition de l'échantillon dans le four à moufle
Four à moufle
Creuset
Lecture :
La teneur en minéraux est déterminée selon la formule suivante :
(II.3.2)
Avec :
C (%) : La teneur totale en minéraux exprimée en pourcentage ;
M0 : La masse du creuset vide en g ;
M1 : La masse du creuset et de l’échantillon avant incinération en g ;
M2 : La masse en g du creuset avec les cendres.
II.3.3. Détermination de la teneur en lipides totaux
La détermination de la teneur en lipides totaux est effectuée grâce à l’extracteur de Soxhlet
(Figure 10). Pour se faire, une quantité déterminée de poudre de carapaces est placée dans la
cartouche de cellulose, cette dernière est disposée au niveau de la chambre d’extraction. Puis
une quantité de solvant est versée dans la chambre de stockage (le ballon) qui sera porté à
ébullition, celui-ci va s’évaporer et se condenser au niveau du réfrigérant pour se rediriger
vers la chambre de stockage, en passant par la chambre d’extraction à travers les parois de la
cartouche en cellulose, ce qui va solubiliser les composés lipidiques qui vont être vidangés en
même temps que le solvant vers le ballon. Ce cycle va se répéter jusqu’à l’extraction complète
de tous les composés lipidiques (EL HOUDA, 2017).
Pour déterminer la teneur il suffira d’effectuer une pesé du ballon (chambre de stockage)
avant et après extraction puis de calculer le pourcentage de la masse obtenue en fonction de la
masse initiale.