II.2.5. L’étude du potentiel probiotique des bactéries ........................................................................... 28
II.2.5.1 Tests de bioactivité .............................................................................................................. 28
II.2.5.1. 1. Le test du pouvoir antagoniste par la méthode des spots (FLEMING et al. 1975) ........ 28
II.2.5.1. 2. Dosage de l’acide lactique produit.............................................................................. 29
II.2.5.1.3 Test de la résistance au pH gastrique ............................................................................. 31
II.2.5.1.4 Test de la résistance aux sels biliaires ........................................................................... 31
II.2.5.1.5 Test de la production de biofilm .................................................................................... 31
II.2.5.2.Tests de Biosécurité ............................................................................................................ 31
II.2.5.2.1.Test d’anti bio-résistance .............................................................................................. 31
II.2.5.2.2. Test d’Hémolyse .......................................................................................................... 32
CHAPITRE III : RESULTATS ET DISCUSSION ............................................... 33
III.1. Isolement et Identification des isolats ............................................................................ 34
III.1.1 Caractères culturaux ................................................................................................................. 34
III.1.2 Caractères microscopiques ........................................................................................................ 35
III.1.3 Caractère biochimique : Test catalase........................................................................................ 36
III.2.Tests de bio activité .......................................................................................................... 38
III.2.1. Mise en évidence de l’activité antimicrobienne .......................................................... 38
III.2.2.Dosage de l’acide lactique produit ............................................................................................ 43
III.3.Test de la résistance au pH gastrique et Sels biliaires .................................................... 44
III.4.Test de production de biofilm ......................................................................................... 47
III.5.Tests de Biosécurité ......................................................................................................... 50
III.5.1. test d’antibiorésistance ............................................................................................................. 50
III.5.2. Production d’hémolyse ............................................................................................................ 52
CONCLUSION........................................................................................................ 54
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES ............................................................... 57
ANNEXES