Références bibliographiques
(ABVT) pour certaines catégories de produits de la pêche et méthodes d’analyse à
utiliser. Journal Officiel des Communautés Européennes, L. 338 du 22 Décembre
2005 : 10-13.
DUNAJSKI E. (1979)., Texture of fish muscle, Journal of Texture Studies,10, n°4,
pp.301-318.
EL BARAKKA N. (2009)., Qualité des produits halieutiques : dosage des teneurs en
histamine, azote basique volatile total (abvt) et du taux des sulfites dans quelques
produits de pêche. Diplôme de MAGISTER de Chimie Université Ibn Zohr, Agadir.
EL RAMMOUZ M R. (2005)., Etude des changements biochimiques post mortem
dans le muscle des volailles- contribution au détermination de l'amplitude de la
diminution d pH. Thèse pour le diplôme DOCTORAT de l'institut national
polytechnique de Toulouse. 9-17p.
EYMARD S. (2003)., Mise en évidence et suivi de l’oxydation des lipides au cours de
la conservation et de la transformation du chinchard (Trachurus trachurus) : choix des
procédés. Thèse pour le diplôme DOCTORAT à IFREMER de Nantes.16p.
GILLESPIE B. (1975)., The bacterial flora of some queensland fish and cause
spoilage, Journal of Applied Bacteriology,39. pp.91-100.
GOUTEFONGEA R. (1969). Etude du pouvoir de rétention d'eau de la viande de
porc. Variation en fonction du pH, Analyses de biologie animale biochimie et
biophysique, 9. 111-116p.
GRANROTH B. (1978)., Exopeptidases in Baltic herring. Finn. Chem. Lett, pp.108111.
HAMM R. (1960)., Biochimistry of meat hydratation, Advances in food research, 10,
pp. 365-463.
HUIDOBRO A., PASTOR A. and TEJADA M. (2001)., La méthode QIM (méthode
d'index de qualité) développée pour la daurade royale (Sparus aurata), Notice n° :
2001-1314. Ifremer.
HUSS Hall. (1976)., Konsumfisk - biologi, teknologi, kvalitet og holdbarhed. Dansk
Get. Tidsskr. 59: 165-175.
HUSS H.H. (1986)., Fresh fish : quality and quality changes. A training manual
prepared for the FAO/DANIDA Training Prog. On fish technology and quality
control. FAO/DANIDA, Rome, 131 p.
HUSS H.H. (1988)., Fresh fish-quality and quality changes. FAO Fisheries
Technological papers. N° 29. Rome, 15-16, 23, 57.
HUSS H.H. (1999)., La qualité et son évolution dans le poisson frais.
FAO Document technique sur les pêches. N
o 348. Rome. 198p.
(ABVT) pour certaines catégories de produits de la pêche et méthodes d’analyse à
utiliser. Journal Officiel des Communautés Européennes, L. 338 du 22 Décembre
2005 : 10-13.
DUNAJSKI E. (1979)., Texture of fish muscle, Journal of Texture Studies,10, n°4,
pp.301-318.
EL BARAKKA N. (2009)., Qualité des produits halieutiques : dosage des teneurs en
histamine, azote basique volatile total (abvt) et du taux des sulfites dans quelques
produits de pêche. Diplôme de MAGISTER de Chimie Université Ibn Zohr, Agadir.
EL RAMMOUZ M R. (2005)., Etude des changements biochimiques post mortem
dans le muscle des volailles- contribution au détermination de l'amplitude de la
diminution d pH. Thèse pour le diplôme DOCTORAT de l'institut national
polytechnique de Toulouse. 9-17p.
EYMARD S. (2003)., Mise en évidence et suivi de l’oxydation des lipides au cours de
la conservation et de la transformation du chinchard (Trachurus trachurus) : choix des
procédés. Thèse pour le diplôme DOCTORAT à IFREMER de Nantes.16p.
GILLESPIE B. (1975)., The bacterial flora of some queensland fish and cause
spoilage, Journal of Applied Bacteriology,39. pp.91-100.
GOUTEFONGEA R. (1969). Etude du pouvoir de rétention d'eau de la viande de
porc. Variation en fonction du pH, Analyses de biologie animale biochimie et
biophysique, 9. 111-116p.
GRANROTH B. (1978)., Exopeptidases in Baltic herring. Finn. Chem. Lett, pp.108111.
HAMM R. (1960)., Biochimistry of meat hydratation, Advances in food research, 10,
pp. 365-463.
HUIDOBRO A., PASTOR A. and TEJADA M. (2001)., La méthode QIM (méthode
d'index de qualité) développée pour la daurade royale (Sparus aurata), Notice n° :
2001-1314. Ifremer.
HUSS Hall. (1976)., Konsumfisk - biologi, teknologi, kvalitet og holdbarhed. Dansk
Get. Tidsskr. 59: 165-175.
HUSS H.H. (1986)., Fresh fish : quality and quality changes. A training manual
prepared for the FAO/DANIDA Training Prog. On fish technology and quality
control. FAO/DANIDA, Rome, 131 p.
HUSS H.H. (1988)., Fresh fish-quality and quality changes. FAO Fisheries
Technological papers. N° 29. Rome, 15-16, 23, 57.
HUSS H.H. (1999)., La qualité et son évolution dans le poisson frais.
FAO Document technique sur les pêches. N
o 348. Rome. 198p.