Références bibliographiques
Références bibliographiques
ABABOUCH L. (1994)., Contrôle de la qualité des produits de la mer : recueil des
méthodes d'inspection et d'assurance de la qualité des produits de la mer. Ed. Rome:
FAO. Document technique PCT/TUN/2359. 76 p.
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technology. Lancaster, Surrey, pp. 151-155.
AFREM- IFREMER. (1991)., Contrat d'étude MRT Etude et expérimentation d'un
pasteurisateur industriel pour la préparation de plats cuisinés en cycle court.
Laboratoire Génie alimentaire Ifremer: Connaissance de la matière première et étude
des barèmes de traitement thermique de cuisson sous vide du poisson en cycle
court.46 p.
ANDRIES S. (2002)., La qualité du poisson frais : Méthodes d’évaluation et
utilisation de la méthode HACCP au stade d’une criée. Thèse pour le diplôme d’état
de docteur vétérinaire : Faculté de médecine de Nantes. 127p.
ANONYME. Le poisson matière première de l'industrie alimentaire, rapport
IFREMER.
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CHAOUQY N.E., EL MARRAKCHI A. (2005)., Aspects chimiques et
bactériologiques de l’anchois (Engraulis encrasicholus) entreposé sous glace et à
moyenne température (20-25°C). Revue Méd. Vét., 156, 6: 341-349.
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d'édition, Paris.
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fixant les règles sanitaires régissant la production et la mise sur le marché des produits
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du 24 Septembre 1991 : 15-34.
COMMUNAUTE EUROPEENNE. (1996)., Règlement (CEE n° 2406/96) du conseil
du 26 novembre 1996 fixant des normes communes de commercialisation pour
certains produits de la pêche. Journal Officiel des Communautés Européennes, L. 334
du 23 Décembre 1996 : 1-15.
COMMUNAUTE EUROPEENNE. (2004)., Règlement (CEE n° 854/2004) du
conseil du 29 Avril 2004 fixant les règles spécifiques d’organisation des contrôles
officiels concernant les produits d’origine animale destinés à la consommation
humaine. Journal Officiel des Communautés Européennes, L. 226 du 25 Juin 2004 :
8-12.
COMMUNAUTE EUROPEENNE. (2005)., Règlement (CEE n° 2074/2005) du
conseil du 5 Décembre 2005 fixant les valeurs limites en Azote Basique Volatil Total
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