REMERCIEMENTS
Nous tenons tout d'abord à remercier Dieu le tout puissant de nous avoir donné
la santé et la volonté d'entamer et de terminer ce mémoire.
Nos respectueux remerciements vont :
à MmeAMROUCHE L, maître de conférences A(ENSSMAL), notre
promotrice de nous avoir initié à la recherche, ainsique pour ses excellentes
conseils, critiques et suggestions qui nous ont été d’une grande utilité et qui nous a
encouragé durant cette année de travail
A Mr SEFIANE O.Maîtrede conférences B (ENSSMAL), qui a bien voulu
nous consacrer de son temps et pour son aide si précieux, et qui a bien voulu
examiner ce travail et accepter la présidence du jury.
AMr BACHOUCHE S. Attaché de recherche (CNRDP), qui a
aimablement accepté le déplacement afin d’examiner et de juger ce Travail et
avoir Accepté de participer à la soutenance de ce mémoire
AMᵐᵉ MAOUEL D. , Maître de conférences A(ENSSMAL), nous a fait
bénéficier de ses avis, de ses connaissances et de ses conseils judicieux. On lui est
profondément reconnaissant pour l’aide précieuse qu’il nous a donnée, et pour
l’intérêt qu’il a porté à ce travail et pour l’empressement qu’il a manifesté à le
voir aboutir. Il nous a encadrés d’une manière exemplaire avec beaucoup de
compétence et de disponibilité.
On tient à remercier plus particulièrement, A Mr Rachid le propriétaire de
l’unité de transformation (MARA OCEAN), pour son aide continue et leur
encouragement durant ce travail et pour toute l’aide apportée et son extrême
gentillesse.
Nous tenons par ailleurs à exprimer notre haute considération et sincères
remerciements à, l’ensemble des ingénieurs et techniciens des laboratoires de
l’ENSSMAL, le personnel de la bibliothèque
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Contribution à la valorisation de la carpe chinoise Aristichthys nobilis (Richardson,1845) et l\'évaluation de la qualité des produits transformés: - 3/91

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