INTRODUCTION
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La réduction progressive de l’usage des antibiotiques a suscité un regain d'intérêt pour
l'incorporation de telles souches microbiennes dans l'aliment, afin de maintenir l'effet
bénéfique obtenu avec les antibiotiques (GUILLOT, 1998)
Le présent travail se focalise sur l’isolement et l’étude du potentiel probiotique de bactéries à
Gram négatif provenant du tube digestif d’une espèce aquatique: Sepia officinalis.
Afin de traiter le sujet, nous avons d’abord effectué un isolement et une identification des
bactéries, puis nous avons procédés aux :
- Tests de bioactivité : Antagonisme
- Test de formation de biofilm
- Tests de biosécurité. : Antibiogramme, hémolyse
- Test de résistance au pH et aux sels biliaires