CHAPITRE I
GENERALITE
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groupe D de Lancefield, c’est-à-dire essentiellement : Enterococcus faecalis, E. faecium, E.
durans, E. hirae, Streptococcus bovis, S. suis et S. equinus. (Rodier et al, 2009)
Ces streptocoques du groupe D sont des bactéries Gram positives, catalases négatives,
en forme de cocci, commensaux du tube digestif. Ils peuvent être définis comme des
microorganismes capables de se développer entre 10 et 45 °C à pH 9,6 et dans 6.5% de NaCl.
Elles sont généralement pris globalement en compte comme des témoins de pollution fécale
(car tous ont un habitat fécal) sensibles, spécifiques et assez résistants (y compris en milieu
salé). Ils n’ont pas généralement de pouvoir pathogène important (Gaujous, 1995)
4.9.2 Les germes pathogènes
4.9.1.2 Les Salmonelles
Les Salmonelles sont des entérobactéries lactose-, β galactosidase -, uréase-, indole-,
citrate+. Elles résistent bien au milieu extérieur, elles présentent des variations importantes de
pathogénicité en fonction de la nature de l’hôte. Elles sont aptes à se multiplier abondamment
si les conditions de développement sont favorables. (Guiraud et Rosec, 2004). Les
salmonelles sont en général considérées comme pathogènes bien que leur virulence et leur
pathogénèse varient énormément : fièvres typhoïdes, salmonelloses systémiques, gastroentérites, toxi-infections alimentaires. Les hôtes naturels des salmonelles sont la population
humaine, les animaux domestiques, les volailles et le bétail ainsi que les animaux sauvages, y
compris les oiseaux communs. Humains et animaux peuvent éliminer dans les selles des
salmonelles non seulement en cas de maladie mais aussi en tant que porteurs
asymptomatiques. Les salmonelles peuvent donc être présentes dans l’eau des égouts
agricoles et domestiques, les eaux douces, y compris les eaux potables et les nappes
phréatiques, ainsi que l’eau de mer. Elles sont responsables après pénétration par voie orale,
de nombreuses infections (salmonelloses), notamment des fièvres typhoïdes et paratyphoïdes,
des gastro-entérites et des toxi-infections alimentaires collectives. (Rodier et al, 1996)
4.10 Sources de pollution
4.10.1 Les métaux lourds
On appelle en général métaux lourds les éléments métalliques naturels, métaux ou
dans certains cas métalloïdes caractérisés par une masse volumique élevée, supérieure à 5
grammes par cm3. L’appellation métaux lourds est cependant une appellation courante qui
n’a ni fondement scientifique, ni application juridique (Miquel, 2001).
GENERALITE
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groupe D de Lancefield, c’est-à-dire essentiellement : Enterococcus faecalis, E. faecium, E.
durans, E. hirae, Streptococcus bovis, S. suis et S. equinus. (Rodier et al, 2009)
Ces streptocoques du groupe D sont des bactéries Gram positives, catalases négatives,
en forme de cocci, commensaux du tube digestif. Ils peuvent être définis comme des
microorganismes capables de se développer entre 10 et 45 °C à pH 9,6 et dans 6.5% de NaCl.
Elles sont généralement pris globalement en compte comme des témoins de pollution fécale
(car tous ont un habitat fécal) sensibles, spécifiques et assez résistants (y compris en milieu
salé). Ils n’ont pas généralement de pouvoir pathogène important (Gaujous, 1995)
4.9.2 Les germes pathogènes
4.9.1.2 Les Salmonelles
Les Salmonelles sont des entérobactéries lactose-, β galactosidase -, uréase-, indole-,
citrate+. Elles résistent bien au milieu extérieur, elles présentent des variations importantes de
pathogénicité en fonction de la nature de l’hôte. Elles sont aptes à se multiplier abondamment
si les conditions de développement sont favorables. (Guiraud et Rosec, 2004). Les
salmonelles sont en général considérées comme pathogènes bien que leur virulence et leur
pathogénèse varient énormément : fièvres typhoïdes, salmonelloses systémiques, gastroentérites, toxi-infections alimentaires. Les hôtes naturels des salmonelles sont la population
humaine, les animaux domestiques, les volailles et le bétail ainsi que les animaux sauvages, y
compris les oiseaux communs. Humains et animaux peuvent éliminer dans les selles des
salmonelles non seulement en cas de maladie mais aussi en tant que porteurs
asymptomatiques. Les salmonelles peuvent donc être présentes dans l’eau des égouts
agricoles et domestiques, les eaux douces, y compris les eaux potables et les nappes
phréatiques, ainsi que l’eau de mer. Elles sont responsables après pénétration par voie orale,
de nombreuses infections (salmonelloses), notamment des fièvres typhoïdes et paratyphoïdes,
des gastro-entérites et des toxi-infections alimentaires collectives. (Rodier et al, 1996)
4.10 Sources de pollution
4.10.1 Les métaux lourds
On appelle en général métaux lourds les éléments métalliques naturels, métaux ou
dans certains cas métalloïdes caractérisés par une masse volumique élevée, supérieure à 5
grammes par cm3. L’appellation métaux lourds est cependant une appellation courante qui
n’a ni fondement scientifique, ni application juridique (Miquel, 2001).