CHAPITRE I
GENERALITE
19
4.9.Description des paramètres bactériologiques
4.9.1
Les indicateurs de contamination fécale
4.9.1.1
Les coliformes totaux
Le terme « coliforme » correspond à des bactéries en bâtonnets, non sporogènes, Gram
négatifs, oxydase négatifs, facultativement anaérobies, capables de croître en présence de sels
biliaires ou d’autres agents de surface possédant des activités inhibitrices de croissance
similaires, et capables de fermenter le lactose (et le mannitol) avec production d’acide et
d’aldéhyde en 48 heures, à des températures de 35 à 37 °C.
Les coliformes comprennent entre autres les genres : Escherichia, Citrobacter,
Enterobacter, Klebsiella, Yersinia, Serratia. (Rodier et al, 2009). Le dénombrement de ces
organismes à 35-37 °C est souvent désigné sous l’expression de « dénombrement des
coliformes totaux ». Ainsi, leur étude est traditionnelle et les renseignements donnés par cet
examen sont d’une certaine utilité dans le domaine de la santé publique. (Rodier et al, 2009).
La presque totalité des espèces est non pathogène et ne représente pas de risque direct pour la
santé, à l’exception de certaines souches d'Escherichia coli (E. coli) ainsi que de rares
bactéries pathogènes opportunistes.
4.9.1.2 Les coliformes fécaux
Le terme de « coliformes fécaux » ou de « coliformes thermotolérants » correspond à
des coliformes qui présentent les mêmes propriétés (caractéristiques des coliformes) après
incubation à la température de 44 °C (Rodier et al, 2009).
Les coliformes fécaux, ou coliformes thermo-tolérants, sont un sous-groupe des
coliformes totaux capables de fermenter le lactose à une température de 44,5C°. L’espèce la
plus fréquemment associée à ce groupe bactérien est l'Escherichia coli (E. coli) et, dans une
moindre mesure, certaines espèces des genres Citrobacter, Enterobacter et Klebsiella.
La bactérie E. coli représente toutefois 80 à 90 % des coliformes thermo-tolérants
détectés (El Attiffi, 2011).
4.9.1.3 Les entérocoques (streptocoques fécaux)
Sous cette dénomination générale « streptocoques fécaux », il faut entendre l’ensemble
des streptocoques possédant la substance (acide teichoïque) antigénique caractéristique du
GENERALITE
19
4.9.Description des paramètres bactériologiques
4.9.1
Les indicateurs de contamination fécale
4.9.1.1
Les coliformes totaux
Le terme « coliforme » correspond à des bactéries en bâtonnets, non sporogènes, Gram
négatifs, oxydase négatifs, facultativement anaérobies, capables de croître en présence de sels
biliaires ou d’autres agents de surface possédant des activités inhibitrices de croissance
similaires, et capables de fermenter le lactose (et le mannitol) avec production d’acide et
d’aldéhyde en 48 heures, à des températures de 35 à 37 °C.
Les coliformes comprennent entre autres les genres : Escherichia, Citrobacter,
Enterobacter, Klebsiella, Yersinia, Serratia. (Rodier et al, 2009). Le dénombrement de ces
organismes à 35-37 °C est souvent désigné sous l’expression de « dénombrement des
coliformes totaux ». Ainsi, leur étude est traditionnelle et les renseignements donnés par cet
examen sont d’une certaine utilité dans le domaine de la santé publique. (Rodier et al, 2009).
La presque totalité des espèces est non pathogène et ne représente pas de risque direct pour la
santé, à l’exception de certaines souches d'Escherichia coli (E. coli) ainsi que de rares
bactéries pathogènes opportunistes.
4.9.1.2 Les coliformes fécaux
Le terme de « coliformes fécaux » ou de « coliformes thermotolérants » correspond à
des coliformes qui présentent les mêmes propriétés (caractéristiques des coliformes) après
incubation à la température de 44 °C (Rodier et al, 2009).
Les coliformes fécaux, ou coliformes thermo-tolérants, sont un sous-groupe des
coliformes totaux capables de fermenter le lactose à une température de 44,5C°. L’espèce la
plus fréquemment associée à ce groupe bactérien est l'Escherichia coli (E. coli) et, dans une
moindre mesure, certaines espèces des genres Citrobacter, Enterobacter et Klebsiella.
La bactérie E. coli représente toutefois 80 à 90 % des coliformes thermo-tolérants
détectés (El Attiffi, 2011).
4.9.1.3 Les entérocoques (streptocoques fécaux)
Sous cette dénomination générale « streptocoques fécaux », il faut entendre l’ensemble
des streptocoques possédant la substance (acide teichoïque) antigénique caractéristique du