Matériel et méthodes
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e chapitre détaille le protocole et l’expérience de détection de deux types de
phycotoxines, Diarrhéiques et paralysantes. En effectuant des bioessais sur souris, pour
étudier la salubrité et la propreté des produits aquacoles apportés aux consommateurs, en
prenant un échantillon de moule méditerranéenne Mytilus galloprovincialis du marché.
II-1. Présentation de la moule Mytilus galloprovincialis :
La moule Mytilus galloprovincialis est appelé la moule de méditerranée, car elle fréquente
cette mer. Elle est considérée comme un biosurveillant de la qualité du milieu marin à cause
de leur spécificité de filtration. En Algérie, c’est le plus recommandé dans les mollusques soit
pêché ou élevé dans les fermes aquacoles.
En effet, l'intérieur de la coquille est formé de muscles. Comestible, elle est consommée
depuis l'Antiquité comme l'évoque son nom scientifique Mytilus galloprovincialis qui indique
qu'il s'agit de la moule qui vient de la province romaine de Provence.
Figure 32: Moule de méditerranée Mytilus galloprovincialis
Elle possède deux branchies disposées dans la cavité palléale de part et d'autre de la masse
viscérale. Organes de respiration. Un pied qui lui permet de se déplacer sur son support et de
se refixer un peu plus loin. Deux muscles adducteurs dont l’un, ’antérieur, est réduit. Par leur
contraction ils ferment la coquille. La glande du byssus produit une sécrétion visqueuse
s'écoulant dans le sillon du pied, elle se solidifie et donne un filament de nature cornée qui se
colle à un support, fixant ainsi la moule (Ben’mbarek, 2015).
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