Généralités
2016
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Mode d’action des gymnodimines :
Ford et al. (2008) ont récemment mis en évidence que la GYM se liait aux récepteurs
nicotiniques de l’ACh avec une forte affinité, ce qui explique sa neurotoxicité par voie
intrapéritonéale.
Effets toxiques chez l’homme :
Une évaluation du risque lié à la gymnodimine a été menée en Nouvelle-Zélande, qu’il ne
représentait pas un danger pour le consommateur. Aussi elles ont été mises en évidence dans
des palourdes en Tunisie et sur les côtes européennes et nord-américaines (Selmi, 2009) sans
qu’aucun cas d’intoxication humaine n’ait été rapportée suite à l’ingestion de coquillages.
II-1.3. La famille des spirolides (SPXs) :
Sont des neurotoxines macrocycliques mises en évidence en 1991 dans les coquillages
(moules, coquilles Saint-Jacques) en Nouvelle Ecosse (Canada), elles ont été identifiés
récemment comme le troisième groupe de toxines à action rapide agissant au niveau des
récepteurs nicotiniques à l’ACh.
Espèces productrices :
La détection de ces neurotoxines était liée à la présence de l’espèce phytoplanctonique
Alexandrium ostenfeldii, productrice de spirolides.
Figure 27 : Alexandrium ostenfeldii au microscope optique (Selmi, 2009)