Généralités
2016
29
dcGTX3
dcGTX4
GC1
GC2
GC3
H
OH
H
H
H
OSO3H
H
H
H
OSO3H
H
OH
OH
Hydroxybenzoate
Hydroxybenzoate
hydroxybenzoate
OH
OH
OH
OH
OH
Les saxitoxines sont des molécules de nature non protéique de faible poids moléculaire (de
258 à 491 Da). D’après Cembella, 2000, elles ont résulté de l'assemblage de quatre acides
aminés (trois molécules d'arginine et une de méthionine) et d'un supplément d'acétate.
Elles sont hydrosolubles, thermostables, partiellement solubles dans l’éthanol, le méthanol et
l’acide acétique glacial mais quasiment insolubles dans la plupart des autres solvants
organiques (Ledreux, 2010) et stables en milieu acide. A cause de ce caractère hydrophile les
toxines circulent sous forme libre dans le sang.
Par contre, les toxines sont instables en milieu alcalin. Elles sont également oxydables. Elles
se décomposent facilement ce qui rend leur détection plus difficile.
En effet, Sechet et al. (1997) ont montré la forte stabilité des saxitoxines en solution acide par
rapport aux néosaxitoxines et qu’elles sont conservables pour une longue durée sans être
dégradées.
Espèces productrices :
A ce jour, onze espèces de cyanobactéries dulçaquicoles ont été rapportés comme producteurs
de STXs (Anabena circinal et Aphanizomenom) .Les phycotoxines produisant ces toxines sont
des diatomées, du genre Alexandrium, dans les espèces catenella, minutum, tamarense et du
genre Pyrodinum les espèces phoneus et bahamense.