Généralités
2016
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I- Diversité des toxines selon la symptomatologie :
Depuis plusieurs siècle, l’humanité a été en face à des intoxications de divers syndromes suite
à la consommation des fruits de mer contaminés par des toxines phytoplanctoniques. Chaque
groupe de phycotoxine cause des problèmes, l’un au niveau gastro-intestinal ou cardiovasculaire et l’autre au niveau des neurones. Suite à la symptomatologie engendrée par ces
phycotoxines, elles sont divisées en quatre catégories :
I-1. Toxines Diarrhéiques Liposolubles (DSP : Diarrheic Shellfish Poisoning)
L’ensemble des toxines appartenant à ce groupe, est polyéther cyclique, soluble dans
l’acétone et l’éthanol. Cette catégorie regroupe principalement, l’acide Okadaïque et ses
analogues (dinophysistoxines ou DTXs).Les péctenotoxines (PTXs) et les yessotoxines
(YTXs) qui sont également assimilées à ce groupe.
I-1.1. Acide okadaïque et dérivés lipophiles (AO et DTXs) :
Ils ont été découverts pour la première fois en 1960 aux Pays-Bas (Kat, 1979). L'acide
okadaïque OA est un acide monocarboxylique de formule moléculaire, C44H68O13 (Fig1).