Sommaire
2016
Liste des abréviations………………………………………………………………………..I
Liste des figures …………………………………………………………………………….II
Liste des tableaux…………………………………………………………………………...III
Introduction…………………………………………………………………………………16
Chapitre I : Généralité
I- Diversité des toxines selon la symptomatologie………………………………………….20
I-1. Toxines Diarrhéiques Liposolubles (DSP : Diarrheic Shellfish Poisoning)…………...20
I-1.1. Acide okadaïque et dérivés lipophiles (AO et DTXs)………………………………20
Espèces productrices…………………………………………………………………..21
Mode d’action de l’acide Okadaïque………………………………………………….22
Effets toxiques chez l’homme…………………………………………………………23
I.1.2. Les pecténotoxines…………………………………………………………………..23
Espèces productrices…………………………………………………………………..24
Effets toxiques chez l’homme…………………………………………………………25
I.1. 3. Les yessotoxines……………………………………………………………………25
Espèces productrices…………………………………………………………………..26
Effets toxiques chez l’homme…………………………………………………………27
I-2. Toxines paralysantes Hydrosolubles (PSP Paralytic Shellfish Poisoning)…………...27
I-2.1.La famille des saxitoxines (STXs)…………………………………………………..27
Espèces productrices………………………………………………………………….29
Mode d’action des saxitoxines………………………………………………………..30
Effets toxiques chez l’homme…………………………………………………………32
I-3. Toxines Neurologiques Liposolubles (NSP Neurotoxic shellfish poisoning)………...33
I-3.1.La famille des brévétoxines (PbTXs) ……………………………………………….33
Espèces productrices…………………………………………………………………..34
Mode d’action des brévétoxines………………………………………………………34