Matériel et Méthodes
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3.1.5. Expression des résultats :
Le taux de protéines est calculé selon la formule suivante(INA, 2008) :
X : quantité d’azote dans 100g d’algue séchés
F : facteur dépendant du type d’aliment analysé (algue) = 5,7
V : volume d’HCL en (ml).
m : le poids de l’échantillon en (g).
4-Extractions et dosage des lipides à partir des algues(protocole de 4éme année
alimentation nutrition, 2014):
4.1. Mode opératoire :
 Peser chaque ballon vide, soit Pₒ ce poids.
 Peser 5g de chaque échantillon lyophilisé et finement broyé dans une cartouche tarée. Soit m
ce poids.
 Placer les ballons dans l’appareil de Soxlhet (sur la plaque chauffante) et déposer les
cartouches dans les matras.
 Ajouter 120 ml ou 160 ml d’éther de pétrole dans chaque matras jusqu’à ce qu’il déverse dans
le ballon. Fermer les matras.
 Allumer l’appareil a une température de 100°C jusqu’à l’ébullition, ensuite réduire la
température de sorte à maintenir l’ébullition stable.
 Garder le même rythme pendant 4h, afin de dissoudre tous les lipides présents dans chaque
échantillon.
 Etainier l’appareil et laisser refroidir les ballons.
% 𝐩𝐫𝐨𝐭é𝐢𝐧𝐞𝐬 = 𝐗 ∗ 𝐅 = 𝐗 ∗ 𝐅 =
2.803 ∗ v ∗ 100
1000 ∗ m
∗ 𝐅