Matériel et Méthodes
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Une fois les échantillons séchées et broyées nous passons à différentes techniques
analytiques :
2.1. Détermination du taux d’humidité :
L’évaluation du taux d’humidité de nos échantillons a été réalisée au laboratoire de biochimie
de l’ENSSMAL.
2.1.1. Principe :
Séchage de la poudre d’algues à 103°C dans une étuve jusqu’à l’obtention d’un poids constant
(Méthode AOAC* ; 1980).
2 .1.2. Mode opératoire :
 On régler l’étuve à 103°C.
 On sèche une capsule à l’étuve pendant 20-30 minutes et la refroidir dans un dessiccateur.
 On pèse la capsule sans couvercle, soit Pₒ ce poids.
 On pèse 1g d’échantillon dans la capsule avec une précision de 0,001 soit P1 ce poids.
 On met la capsule avec l’échantillon fermée dans l’étuve à 103°C pendant 40 minutes.
 On retire la capsule de l’étuve, on la met sans couvercle dans un dessiccateur, on la laisse
refroidir pendant 20 minutes.
 Après refroidissement, on pèse la capsule avec échantillon soit P2 ce poids.
 On répète l’opération jusqu’à obtention d’un poids constant.
Le taux d’humidité a été calculé selon la formule suivante :
P1 − P2
P1 − P0
∗ 100