Sommaire
Liste des figures……………………………………………………………………………………… I
Liste des tableaux…………………………………………………………………………………… II
Liste des abréviations…………………………………………………………………………………. III
Introduction ………………………………………………………………………… 13
Chapitre I : Généralités
1. Définition………………………………………………………………………………………….. 17
2. Classification des algues…………………………………………………………………………... 17
2.1. Les Cyanobiontes(algues bleus )……………………………………………………………….
17
2.2. Les Rhodobiontes (algues rouges)……………………………………………………………….. 18
2.3. Les Chromobiontes(algues brunes)…………………………………………………………….
18
2.4. Les Chlorobiontes (algues vertes)………………………………………………………………
18
3. Flore algale de la côte algérienne…………………………………………………………………. 18
4. La production mondiale des algues………………………………………………………………
19
5. Les extraits d’algues : les phycocolloides………………………………………………………… 20
5.1. Les agars ……………………………………………………………………………………….
21
5.1.1. Définition………………………………………………………………………………………. 21
5.1.2. Localisation des agars…………………………………………………………………………
21
5.1.3. Composition chimique………………………………………………………………………… 21
5.2. Carraghènanes……………………………………………………………………………………. 21
5.2.1. Définition……………………………………………………………………………………… 21
5.2.2. Localisation des carraghénanes……………………………………………………………….. 21
5.2.3. Composition chimique ………………………………………………………………………..
22
6. La culture des algues : Particularité des Rhodobiontes………………………………………….
22
7. Présentation de la zone d’étude…………………………………………………………………..
24
7.1. Caractères géologiques de l’Anse de kouali……………………………………………………
24
7.2. Les réseaux hydrographiques…………………………………………………………………….. 24
7.3. Données climatiques…………………………………………………………………………….
25
7.4. Facteurs hydrologiques………………………………………………………………………….
25
7.4.1 .La Température………………………………………………………………………………… 25
7.4.2. L’oxygène dissous……………………………………………………………………………
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7.4.3. La salinité………………………………………………………………………………………. 27
7.5. Facteurs hydrodynamique………………………………………………………………………
27
7.5.1 Les houles………………………………………………………………………………………. 27
8. Caractéristiques de l’Anse de Kouali……………………………………………………………... 27
8.1. Trottoirs à vermets………………………………………………………………………………
28
8.1. Récif barrière……………………………………………………………………………………
28
9. Etude biochimique………………………………………………………………………………… 28
9.1. Les protéines……………………………………………………………………………………
28
9.1.1. Définition……………………………………………………………………………………..
28
9.1.2. Structure………………………………………………………………………………………. 29
9.1.3. Classification………………………………………………………………………………….
29