Généralités
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1.2. La crevetticulture dans le monde
La crevetticulture est une branche de l’aquaculture consistant à produire les espèces de
crevettes à partir d’un type d’élevage choisi et selon les exigences, de cette même espèce
(CNRDPA, 2016).
La crevette a longtemps été considérée comme un aliment rare, raffiné et cher. De nos jours
grâce aux chalutiers et à la pêche industrielle ainsi qu’a l’aquaculture, la consommation de
crevette a explosé : en 20 ans, la production a été multipliée par 9. Dans le monde, ce sont
environ 4 millions de tonnes de crevettes qui sont consommées.
La crevetticulture moderne ne concerne qu’un nombre limité d’espèces dont plus
particulièrement :
Penaeus mondon (crevette black ou girante tigrée)
Litopenaeus vannamei (crevette a pattes blanches) en Amérique latine
Fenneropenaeus chinensis, Marsupenaeus japonicus (crevette impériale ou japonaise),
litopenaeus stylirostris (crevette bleue).
La pénéiculture est une branche de l’aquaculture consistant en la propagation et en l’élevage
de crevettes appartenant aux pénéidés dont Litopenaeus vannamei qui est une candidate par
excellence et représente les 72% de la production mondiale (OUDAINIA, 2015).
Figure 02 : Répartition des principales espèces de Pénéidés dans le monde (FAO, 2012).
Selon la base des données FAO FISHSTAT Plus, pour la crevette à pattes blanches, la
production en Asie et dans la région du Pacifique était de 1,1 million de tonnes comparée, à
266 000 tonnes en Amérique latine et les Caraïbes (FAO, 2006).
Les principaux pays producteurs du Litopenaeus vannamei sont indiqués sur la carte (Fig.3).
Toutefois la liste complète inclue: la Chine, la Thaïlande, l’Indonésie, le Brésil, l’Equateur, le
Mexique, le Venezuela, le Honduras, la Guatemala, le Nicaragua, le Belize, le Viet Nam, la
Malaisie, le Taiwan Province de Chine, les Îles Pacifiques, le Pérou, la Colombie, la Costa
Rica, le Panama, le Salvador, les États-Unis d'Amérique, l’Inde, les Philippines, le
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1.2. La crevetticulture dans le monde
La crevetticulture est une branche de l’aquaculture consistant à produire les espèces de
crevettes à partir d’un type d’élevage choisi et selon les exigences, de cette même espèce
(CNRDPA, 2016).
La crevette a longtemps été considérée comme un aliment rare, raffiné et cher. De nos jours
grâce aux chalutiers et à la pêche industrielle ainsi qu’a l’aquaculture, la consommation de
crevette a explosé : en 20 ans, la production a été multipliée par 9. Dans le monde, ce sont
environ 4 millions de tonnes de crevettes qui sont consommées.
La crevetticulture moderne ne concerne qu’un nombre limité d’espèces dont plus
particulièrement :
Penaeus mondon (crevette black ou girante tigrée)
Litopenaeus vannamei (crevette a pattes blanches) en Amérique latine
Fenneropenaeus chinensis, Marsupenaeus japonicus (crevette impériale ou japonaise),
litopenaeus stylirostris (crevette bleue).
La pénéiculture est une branche de l’aquaculture consistant en la propagation et en l’élevage
de crevettes appartenant aux pénéidés dont Litopenaeus vannamei qui est une candidate par
excellence et représente les 72% de la production mondiale (OUDAINIA, 2015).
Figure 02 : Répartition des principales espèces de Pénéidés dans le monde (FAO, 2012).
Selon la base des données FAO FISHSTAT Plus, pour la crevette à pattes blanches, la
production en Asie et dans la région du Pacifique était de 1,1 million de tonnes comparée, à
266 000 tonnes en Amérique latine et les Caraïbes (FAO, 2006).
Les principaux pays producteurs du Litopenaeus vannamei sont indiqués sur la carte (Fig.3).
Toutefois la liste complète inclue: la Chine, la Thaïlande, l’Indonésie, le Brésil, l’Equateur, le
Mexique, le Venezuela, le Honduras, la Guatemala, le Nicaragua, le Belize, le Viet Nam, la
Malaisie, le Taiwan Province de Chine, les Îles Pacifiques, le Pérou, la Colombie, la Costa
Rica, le Panama, le Salvador, les États-Unis d'Amérique, l’Inde, les Philippines, le