RESULTATS ET DISCUSSION
70
La comparaison des concentrations moyennes en protéines deux à deux, n’a révélé
aucune différence significative entre les différentes espèces étudiées (p > 0,05).
Les teneurs en protéines obtenus dans notre étude sont relativement confirmés par la
littérature : algues brunes (5 - 11 %), algues rouge (30 - 40 %), algues vertes avec des faibles
teneurs mais qui peuvent atteindre 20 % de la matière sèche (Duche, 2005).
3.2. Lipides
Le dosage des lipides par la méthode de Soxhlet a permis d’obtenir des proportions
différentes en fonction des espèces et à partir du tableau 19, on observe que les teneurs
moyennes en lipides sont faibles chez Sargassum vulgare (8,66 ± ET %), chez
Asparagopsis armata (8,04 ± ET %), de même chez le groupe des algues vertes qui varie
entre 6 et 9% de la matière sèche.
Aucune différence significative n’est observée par comparaison deux à deux des
concentrations moyennes en lipides entre les différentes espèces étudiées (p > 0,05).
3.3. Caroténoïdes
Le dosage des pigments caroténoïdes a permis d’obtenir des proportions variables en
fonction des espèces.
La concentration la plus élevée en pigments est observée chez le groupe des algues vertes
(1,5 ± ET mg/L), suivi par l’algue rouge Asparagopsis armata avec une concentration de 1±
ET mg/L, à la fin Sargussum vulgare avec 0,8 ± ET mg/L.
Les résultats obtenus ne sont pas confirmées par la littérature (les algues brunes sont les
plus riches en caroténoïdes)
Aucune différence significative n’est observée par comparaison deux à deux des
concentrations moyennes en caroténoïdes entre les différentes espèces étudiées (p > 0,05).
3.4. Sels minéraux
Le dosage des sels minéraux par plusieurs méthodes nous a permis d’avoir les
concentrations du Fer, Zinc, Phosphore, Calcium pour chaque espèce.
Le fer est dosé par spectrométrie d’absorption atomique. La plus grande concentration
est représentée chez Asparagopsis armata avec 41 mg/L, les autres espèces possèdent des
valeurs faibles, l’algue brune (Sargassum vulgare) avec environ 6 mg/L, et le groupe des
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La comparaison des concentrations moyennes en protéines deux à deux, n’a révélé
aucune différence significative entre les différentes espèces étudiées (p > 0,05).
Les teneurs en protéines obtenus dans notre étude sont relativement confirmés par la
littérature : algues brunes (5 - 11 %), algues rouge (30 - 40 %), algues vertes avec des faibles
teneurs mais qui peuvent atteindre 20 % de la matière sèche (Duche, 2005).
3.2. Lipides
Le dosage des lipides par la méthode de Soxhlet a permis d’obtenir des proportions
différentes en fonction des espèces et à partir du tableau 19, on observe que les teneurs
moyennes en lipides sont faibles chez Sargassum vulgare (8,66 ± ET %), chez
Asparagopsis armata (8,04 ± ET %), de même chez le groupe des algues vertes qui varie
entre 6 et 9% de la matière sèche.
Aucune différence significative n’est observée par comparaison deux à deux des
concentrations moyennes en lipides entre les différentes espèces étudiées (p > 0,05).
3.3. Caroténoïdes
Le dosage des pigments caroténoïdes a permis d’obtenir des proportions variables en
fonction des espèces.
La concentration la plus élevée en pigments est observée chez le groupe des algues vertes
(1,5 ± ET mg/L), suivi par l’algue rouge Asparagopsis armata avec une concentration de 1±
ET mg/L, à la fin Sargussum vulgare avec 0,8 ± ET mg/L.
Les résultats obtenus ne sont pas confirmées par la littérature (les algues brunes sont les
plus riches en caroténoïdes)
Aucune différence significative n’est observée par comparaison deux à deux des
concentrations moyennes en caroténoïdes entre les différentes espèces étudiées (p > 0,05).
3.4. Sels minéraux
Le dosage des sels minéraux par plusieurs méthodes nous a permis d’avoir les
concentrations du Fer, Zinc, Phosphore, Calcium pour chaque espèce.
Le fer est dosé par spectrométrie d’absorption atomique. La plus grande concentration
est représentée chez Asparagopsis armata avec 41 mg/L, les autres espèces possèdent des
valeurs faibles, l’algue brune (Sargassum vulgare) avec environ 6 mg/L, et le groupe des