Résultats et discussion
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Pour les coliformes thermotolérants (fécaux)
Les valeurs des coliformes fécaux n e varient p a s dans le temps. En effet, nous avons
constaté l’absence de croissance dans les tubes des BVBL, ce qui donne une valeur inférieure à
90 cellules/100g selon la table des NPP spéciale coquillage, cette valeur est inférie ur à la valeur
guide qui est de 300cellules/100g.
Pour Escherichia coli
Selon la table des NPP spéciale coquillage, le nombre d’E. coli trouvé est inférieur à 90
cellules/100g dans les prélèvements de moule effectués en période de stage, donc ces moules
restent propre à la consommation humaine directe.
Pour les Enterococcus
La recherche des Streptocoques a révélé leur présence dans l’échantillonnage du mois de
Mars qui dépasse largement la valeur guide (100 cellules/100g), elle est de 1290 cellules/100g.
Ce résultat pourrait être expliqué par la remise en suspension des particules et des bactéries.
Pour le mois d’Avril, le résultat a montré une valeur inférieur à 90 cellule/100g .
Pour les Salmonelles
Salmonella est le seul agent pathogène recherché en routine dans les eaux et les
produits de la mer. Sa présence n’a pas été observée dans aucun échantillon de moules prélevés
(25 g de chair et de liquide intervalvaire).
La comparaison des résultats des analyses microbiologiques de l’eau et de la moule nous a
permis de constater une légère différence qui ne peut être significative, contrairement a ce qui a
été rapporté dans la littérature (Guillaud et Romana, 1996) d’une part ou à ce qui a été retrouvé
lors d’une étude réalisée l’année d’avant sur le même site (Chikh, 2008). En effet, il a été
rapporté que la moule concentre les germes avec un facteur x (Plusquellec et al., 1986). Les
valeurs obtenues peuvent prédire de la bonnes qualité des eaux jusqu’au moment de
prélèvement.
III.2. La prévalence de la résistance bactérienne dans l’eau
La prévalence de la résistance bactérienne dans l’eau est le calcul du taux de résistance pour
chaque antibiotique. Elle a été faite pour la flore totale et les coliformes totaux. Les résultats
obtenus sont représentés dans les deux histogrammes suivants : (figures 12 et 13).