Généralités
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I.2.2.6. La résistance aux antibiotiques en milieu aquatique
Les produits de la mer constituent une part importante de nourriture pour la population
mondiale et jouent un rôle crucial dans l’économie des pays ainsi que dans l'environnement
aquatique comme un composant biotique naturel. Au cours des dernières décennies,
l’urbanisation et l'industrialisation incontrôlées ont provoqué un grave problème de pollution
due à l'évacuation des eaux usées et les effluents industriels dans la plupart des masses d'eau
naturelles, en particulier celles contaminées par les produits chimiques toxiques et les bactéries
pathogènes résistantes aux divers métaux et aux antibiotiques (Kummemer, 2004).
L'utilisation abusive de ces antibiotiques en médecine humaine et vétérinaire a provoqué le
développement de la résistance parmi la flore intestinale de l’homme et des animaux. (Levine &
Edelman, 1984 ; Carneiro et al., 2006). La gestion du risque associé à cette utilisation des
antibiotiques comme facteurs de croissance permet de discuter des enjeux de santé publique et
de santé animale. En effet, La production de denrées d’origine animale est un processus
économique qui suppose un profit pour le producteur avec deux considérations économiques : la
première, consiste dans le fait qu’il est plus économique de prévenir une maladie que de la
traiter surtout quand celle-ci affecte plus l’animal que l’homme. Le second bénéfice, réside
dans la meilleure conversion de l’aliment par les animaux lors de l’utilisation de faible dose
dans l’aliment. Au départ, les molécules autorisées appartenaient à des familles pas ou peu
utilisées en médecine humaine (orthosomycines, glycophospholipides, macrolides,
streptogramines, polypeptides. Cependant, ces dernières années, la quantité d’antibiotiques
utiliséé en production animale, alors que des antibiotiques équivalents étaient utilisés à
l’hôpital, contribuait à dévaloriser l’image de sécurité sanitaire des denrées produites
(Kummemer, 2004 ; Sanders, 2005).
Cette résistance acquise aux antibiotiques observée, nécessite des données en termes de
prévalence des bactéries pathogènes pour l’homme et l’animal, de pourcentage de résistance
par espèce bactérienne et de lien avec l’utilisation des antibiotiques. Une revue des programmes
de surveillance de la résistance aux antibiotiques chez les bactéries d’origine animale existant
dans l’union européenne avait été établie fin 2000 (Gnanou et Sanders, 2000 in Sanders,
2005). Depuis, plusieurs programmes ont été établi selon les recommandations européennes
(Caprioli et al., 2000 in Sanders, 2005) et internationales (Franklin et al., 2001 in Sanders,
2005). En France, le système de surveillance de la résistance aux antibiotiques chez les
bactéries pathogènes des bovins a été élargi aux bactéries de la volaille et du porc (Sanders,