Résultats et discussion
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Chapitre III : Résultats et discussion
I. Analyse des réponses de l’enquête
L’analyse des réponses de l’enquête montre qu’au totale (08) questionnaires ont été remplie,
entre administrateur, pêcheur, vendeur et autre. L'enquête a porté sur une population de
marin-pêcheur exerçant le métier de prés avec une longue expérience (80%). Néanmoins, il
existe parmi eux des administrateurs des pêches (10%).
La grande majorité des personnes participant à la présente enquête (91%) ont cité les mêmes
espèces considérées plus demandées par le consommateur (Espèces à intérêt commercial:
Anchois, Crevette, Merlu, Rouget, Sardine, Sepia, thone). Les participants mentionnent
également la saisonnalité des productions de certains de ces espèces.
En ce qui concerne les coproduits et en référence à cette enquête, très peu d’espèces
capturées, sont rejetées sans d’être commercialisées ni consommées (prises accessoires,
espèces sous-taille…). Il s’agit notamment du : Concombre de mer, Poisson volant, Poisson
lune, Crabes, Escargots de mer, poisson ceinture.
Pour ce qui est des parties d’espèces que les pêcheurs ont l’habitude de rejeter, une catégorie
interrogée de 89% souligne que quelques espèces font objet de nettoyage et d’éviscération à
bord, et ce, pour éliminer souvent les parties suivantes: Œufs (Gonades pleine), viscères,
têtes, arêtes, peau, carapace. Ils rajoutent qu’aucune structures/entreprises ou particuliers
récupère ces rejets.
Selon les chiffres de débarquement, 50% des personnes interrogées considère que certain
produit à intérêt commerciale comme le chinchard (Saurel) peuvent faire objet de
transformation dans le but d’accroitre leur valeur ajoutée (source de protéine et de lipides),
surtout en période de sa forte capture.
A l'issue de cette enquête, nous avons choisis, d’une part, la transformation d’une espèce à
intérêt commerciale Trachurus sp « Saurel » pour explorer une valeur ajoutée à sa production;
d’autre part le concombre de mer (Holothuries) citée comme espèces rejetée, pour sa
valorisation.
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Chapitre III : Résultats et discussion
I. Analyse des réponses de l’enquête
L’analyse des réponses de l’enquête montre qu’au totale (08) questionnaires ont été remplie,
entre administrateur, pêcheur, vendeur et autre. L'enquête a porté sur une population de
marin-pêcheur exerçant le métier de prés avec une longue expérience (80%). Néanmoins, il
existe parmi eux des administrateurs des pêches (10%).
La grande majorité des personnes participant à la présente enquête (91%) ont cité les mêmes
espèces considérées plus demandées par le consommateur (Espèces à intérêt commercial:
Anchois, Crevette, Merlu, Rouget, Sardine, Sepia, thone). Les participants mentionnent
également la saisonnalité des productions de certains de ces espèces.
En ce qui concerne les coproduits et en référence à cette enquête, très peu d’espèces
capturées, sont rejetées sans d’être commercialisées ni consommées (prises accessoires,
espèces sous-taille…). Il s’agit notamment du : Concombre de mer, Poisson volant, Poisson
lune, Crabes, Escargots de mer, poisson ceinture.
Pour ce qui est des parties d’espèces que les pêcheurs ont l’habitude de rejeter, une catégorie
interrogée de 89% souligne que quelques espèces font objet de nettoyage et d’éviscération à
bord, et ce, pour éliminer souvent les parties suivantes: Œufs (Gonades pleine), viscères,
têtes, arêtes, peau, carapace. Ils rajoutent qu’aucune structures/entreprises ou particuliers
récupère ces rejets.
Selon les chiffres de débarquement, 50% des personnes interrogées considère que certain
produit à intérêt commerciale comme le chinchard (Saurel) peuvent faire objet de
transformation dans le but d’accroitre leur valeur ajoutée (source de protéine et de lipides),
surtout en période de sa forte capture.
A l'issue de cette enquête, nous avons choisis, d’une part, la transformation d’une espèce à
intérêt commerciale Trachurus sp « Saurel » pour explorer une valeur ajoutée à sa production;
d’autre part le concombre de mer (Holothuries) citée comme espèces rejetée, pour sa
valorisation.