Matériel et méthodes
48
IV. Extraction de la gélatine à partir d’holothurie (Holothuria sp)
1. Procédure d’extraction de la gélatine
La gélatine est extraite à partir des coproduits (têtes et peaux) de l’holothurie Holothuria poli
suivant les étapes ci-dessous :
• Laver, découper en petits morceaux et peser les coproduits.
• Introduire les morceaux dans une solution de NaCl (0.75M) de ration 1:5 (S/H2O).
• Agiter pendant 20min.
• Laver avec de l’eau distillée jusqu’à élimination totale de NaCl (tester la présence de
Na Cl avec AgNo3).
• Mettre les morceaux dans une solution d’acide citrique (0.1%) de ration 1:5 (S/H2O) ;
et agiter pendant 20min.
• Laver avec de l’eau distillée jusqu’à neutralisation du pH.
• Placer les morceaux dans un bain marie à 65°C pendant 1h.
• Filtrer avec du papier filtre ordinaire.
• Lyophiliser le filtrat (annexe2)
2. Le rendement
Le calcul de rendement se calcul selon l’expression suivante :
R =
𝐦𝐚𝐬𝐬𝐞 𝐟𝐢𝐧𝐚𝐥𝐞∗𝟏𝟎𝟎
𝐦𝐚𝐬𝐬𝐞 𝐢𝐧𝐢𝐭𝐢𝐚𝐥𝐞
Masse initiale : Masse initiale de coproduit
Masse finale : Masse finale de la gélatine lyophilisée.