Matériel et méthodes
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b. Mode opératoire :
- Peser 2g de l’huile dans un erlenmeyer.
- Ajouter 75 ml d’éthanol à 95° puis neutraliser avec quelques gouttes de
phénophtaléine à 1%.
- Agiter énergiquement et titrer avec la solution d’hydroxyde de potassium (la
solution éthanolique titrée est à 0.1N) jusqu’à l’obtention d’une couleur rose
persistante.
- Noter le volume de la solution éthanolique de KOH ajoutée.
Figure 24. Couleur rose qui persiste.
c. Calcul :
L’indice d’acide est calculé comme suit ;
Ia =
65.11∗𝑉∗𝑁
𝑃
(mg de KOH/g de l’huile)
Tel que :
56.11 : masse molaire d’hydroxyde de potassium (g/mol).
P : masse de la prise d’essai (g).
V : volume de KOH nécessaire au titrage (ml).
N : normalité de la solution de potasse.