Généralités
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de nombreux mammifères et oiseaux. Elle se vend sous forme de granules ou farine de
couleur jaunâtre à brunâtre foncé. (DENES, 2006)
Utilisation :
- Source de protéines dans les élevages aquacoles mais également pour les volailles ;
- Alimentation humaine (margarine et les huiles hydrogénés) ;
- Produits non comestible (vernis et agent lubrification). (FAO, 2002).
3.2. Huile de poisson
• Définition :
L’huile de poisson est une huile extraite à partir des tissus biologiques des poissons gras. Elle
est obtenue après cuisson, pressage, décantation et centrifugation. Elle est très riche en oméga
3 et en vitamine A et D favorise la fixation de calcium et participe à la consolidation des os et
des dents. (ACKMAN, 1994).
• Utilisation :
- Alimentation humaine.
- Alimentation d’animaux d’élevage et de compagnie.
- Lipochimie comme graisse industrielle.
- Industrie pharmaceutique et cosmétique.
3.3. Hachis de poisson
Les hachis sont destinés à la fabrication d’aliment pour les animaux domestiques
essentiellement les chats. Lors de la fabrication, les coproduits sont éviscérés, broyés, filtrés
puis congelés en bloc. Ils sont une très bonne source de protéines (SUZANE, 1998)
3.4. Collagène
• Définition :
Le collagène est une glycoprotéine fibreuse insoluble qui constitue un groupe à part entière
parmi les macromolécules structurales de la matrice extracellulaire et des tissus conjonctifs
(Ifremer, 2011).