Figure 35. Résultats de l’acticité antibactérienne avec (a) : E.coli, (b) : Streptocoques fécaux,
(c) : Staphylococcus aureus. ..................................................................................................... 65
Figure 36. Résultat de spectroscopie infrarouge ATR sur la gélatine extraite et commerciale.
.................................................................................................................................................. 66
Liste des tableaux
Tableau 1. Utilisation de la production mondiale de poisson (en millions de tonnes) (FAO,
2020). .......................................................................................................................................... 4
Tableau 2. Types de coproduits et volumes générés par les producteurs. (CPS, 2014). ........... 5
Tableau 3. Utilisation potentielle des coproduits (OULHIZ, 2018). ........................................ 7
Tableau 4. Composition moyenne générale d’une farine de poisson (GUERREIRO &
RETIERE, 1991/1992). .......................................................................................................... 19
Tableau 5.Type de milieu, temps et durée d'incubation et résultats des trois germes
recherchés. ................................................................................................................................ 46
Tableau 6. Analyse organoleptique des deux types de farine de poisson (Chinchard). .......... 54
Tableau 7. Composition globale d'échantillons de farine du chinchard commun. .................. 54
Tableau 8. Normes internationales microbiologiques de la farine de poisson (ONAB, 2021).
.................................................................................................................................................. 56
Tableau 9. Résultats des analyses microbiologiques dans 1g la farine 1 du chinchard. ......... 57
Tableau 10. Résultats du dénombrement des Staphylocoques dans la farine 1 du chinchard.57
Tableau 11. Résultats microbiologiques dans 1g de la farine 2 du chinchard. ....................... 58
Tableau 12. Résultats du dénombrement des Staphylocoques dans la farine 2 du chinchard.58
(c) : Staphylococcus aureus. ..................................................................................................... 65
Figure 36. Résultat de spectroscopie infrarouge ATR sur la gélatine extraite et commerciale.
.................................................................................................................................................. 66
Liste des tableaux
Tableau 1. Utilisation de la production mondiale de poisson (en millions de tonnes) (FAO,
2020). .......................................................................................................................................... 4
Tableau 2. Types de coproduits et volumes générés par les producteurs. (CPS, 2014). ........... 5
Tableau 3. Utilisation potentielle des coproduits (OULHIZ, 2018). ........................................ 7
Tableau 4. Composition moyenne générale d’une farine de poisson (GUERREIRO &
RETIERE, 1991/1992). .......................................................................................................... 19
Tableau 5.Type de milieu, temps et durée d'incubation et résultats des trois germes
recherchés. ................................................................................................................................ 46
Tableau 6. Analyse organoleptique des deux types de farine de poisson (Chinchard). .......... 54
Tableau 7. Composition globale d'échantillons de farine du chinchard commun. .................. 54
Tableau 8. Normes internationales microbiologiques de la farine de poisson (ONAB, 2021).
.................................................................................................................................................. 56
Tableau 9. Résultats des analyses microbiologiques dans 1g la farine 1 du chinchard. ......... 57
Tableau 10. Résultats du dénombrement des Staphylocoques dans la farine 1 du chinchard.57
Tableau 11. Résultats microbiologiques dans 1g de la farine 2 du chinchard. ....................... 58
Tableau 12. Résultats du dénombrement des Staphylocoques dans la farine 2 du chinchard.58