Chapitre II
Description et étude rétrospective de la pêcherie de la wilaya de Jijel
29
Les relations spécifiques entre les différents acteurs de la commercialisation du poisson frais :
L’armateur ou le pêcheur : chargé du prélèvement de la ressource
Le mandataire : peut être mandaté par des grossistes, comme il peut remplir cette
fonction, il gère le transport de la marchandise débarqué à quai après la procédure de
vente des armateur généralement à la muette, néanmoins il peut y avoir des ententes
entre les pêcheurs et les mandataires pour bénéficiers régulièrement de la marchandise
contre la prise en charge de certaine charge de réparation, frais de production et paye
des pêcheurs, ce financement sera amorti par le mandataire dans le prix du poisson par
la suite.
Le grossiste : peut être indépendant ou subordonnée du mandataire, il assure la prise
en charge de l’entreposage et la distribution aux revendeurs et aux restaurant et hôtel
(Jijel et Bejaia).
Hôtels et restaurants : leurs commande cible le poisson frais de valeurs,
majoritairement e Bejaia, leurs part de production est prioritaire dans certains cas les
pêcheurs artisan livre eux même leurs captures de valeurs (mérou, langouste, Limond).
Détaillant et revendeur : ce sont les magasins de vente les kiosques et même les
vendeurs ambulants, ils sont eux même en bas de l’échelle en terme de rente, leurs
gains sont minimes.
Restaurant : c’est les restaurants de large consommation de poisson bleu (la sardine,
l’allache, anchois), ils traitent directement avec les détaillants. Et parfois avec les
grossistes s’ils sont réguliers dans les commandes.
Le consommateur : représente le dernier maillon de la chainse de commercialisation.
Contrairement à ce que les choses doivent êtres le consommateur ne joue aucun rôle
dans la distribution et la fixation des prix, il est lui-même dépendant de la merci des
commendes et des choix de distribution des mandataires, des grossistes et des
revendeurs, sans oublier qu’a son échelle la rente des revendeurs est minimes
encourageons ainsi la spéculation dans les prix.
Description et étude rétrospective de la pêcherie de la wilaya de Jijel
29
Les relations spécifiques entre les différents acteurs de la commercialisation du poisson frais :
L’armateur ou le pêcheur : chargé du prélèvement de la ressource
Le mandataire : peut être mandaté par des grossistes, comme il peut remplir cette
fonction, il gère le transport de la marchandise débarqué à quai après la procédure de
vente des armateur généralement à la muette, néanmoins il peut y avoir des ententes
entre les pêcheurs et les mandataires pour bénéficiers régulièrement de la marchandise
contre la prise en charge de certaine charge de réparation, frais de production et paye
des pêcheurs, ce financement sera amorti par le mandataire dans le prix du poisson par
la suite.
Le grossiste : peut être indépendant ou subordonnée du mandataire, il assure la prise
en charge de l’entreposage et la distribution aux revendeurs et aux restaurant et hôtel
(Jijel et Bejaia).
Hôtels et restaurants : leurs commande cible le poisson frais de valeurs,
majoritairement e Bejaia, leurs part de production est prioritaire dans certains cas les
pêcheurs artisan livre eux même leurs captures de valeurs (mérou, langouste, Limond).
Détaillant et revendeur : ce sont les magasins de vente les kiosques et même les
vendeurs ambulants, ils sont eux même en bas de l’échelle en terme de rente, leurs
gains sont minimes.
Restaurant : c’est les restaurants de large consommation de poisson bleu (la sardine,
l’allache, anchois), ils traitent directement avec les détaillants. Et parfois avec les
grossistes s’ils sont réguliers dans les commandes.
Le consommateur : représente le dernier maillon de la chainse de commercialisation.
Contrairement à ce que les choses doivent êtres le consommateur ne joue aucun rôle
dans la distribution et la fixation des prix, il est lui-même dépendant de la merci des
commendes et des choix de distribution des mandataires, des grossistes et des
revendeurs, sans oublier qu’a son échelle la rente des revendeurs est minimes
encourageons ainsi la spéculation dans les prix.