Chapitre I
Généralités
16
IV.2.3. Valeur nutritive de chaque matière première :
Le tableau 7 présente la valeur nutritive de chaque matière première :
Tableau 7 : composition chimique des matières premières (J, Guillaume et al. 1999)
Caractéristique
(p.100 de produit
brute)
Farine
poisson
Tourteau
de soja
maïs
Gluten
de maïs
Son de
blé
Huile
végétal
Matière sèche
92
88
86
90
88
99
Extractif non azoté
-
28.5
69
37.7
53
-
Amidon (hydrolyse
acide)
-
3.4
60.5
-
53
-
Amidon (hydrolyse
enzymatique)
-
-
-
-
19
-
Sucre
-
8.7
2.1
-
-
-
Cellulose
-
3.4
2.2
4.0
10
-
Protéine brute
64.4
48.0
9.0
60
15.6
-
Lysine
5.04
3.05
0.25
0.77
0.65
-
Méthionine
1.84
0.66
0.19
1.02
0.25
-
Méthionine+cystéine
2.39
1.43
0.39
1.65
0.62
-
Tryptophane
0.65
0.65
0.06
0.21
0.19
-
Thréonine
Leucine
Isoleucine
Valine
Histidine
Arginine
Phénylalanine+tyrosine
Matière grasse
AG saturé
AG monosaturé
AGPIn-6
Cendre brute
Energie brute (kcal/kg)
Energie digestible
(kcal/kg)
2.73
4.81
3.04
3.55
1.88
3.71
4.81
5.5
1.19
3.07
0.11
21.4
4600
3730
1.88
3.68
2.42
2.46
1.19
3.59
4.12
1.9
0.24
0.35
0.90
6.2
4200
3230
0.32
1.13
0.35
0.46
0.26
0.43
0.85
4.20
0.46
0.98
2.11
1.6
3860
3590
1.48
7.20
2.12
2.22
1.01
1.41
4.69
2.8
0.31
0.62
1.41
2.8
4540
4210
0.54
0.99
0.53
0.73
0.38
1.04
1.10
6.5
-
-
-
4.4
4000
3700
-
-
-
-
-
-
-
98.7
-
-
-
-
9450
-
IV.2.4 Méthode de calcul de la formule :
La formule est élaborée par la méthode linéaire à moindre coût, le principe de cette
méthode est basé sur des opérations de règle de trois, en combinant entre les
différentes matières premières à utiliser de tel façon à aboutir aux besoins du poisson et
qu’elles soient à moindre coût. Cette méthode est facilement utilisable sur Excel.