HisroemMlz
ET cv1‘oc1—an ANIMALE.
403
A.
Glyc0ge‘ne, galactagène, dextrane, cellulose. — Dans ces composés, la
réaction PAS-positive est due aux groupes glycol, présents en position 2—3
dans chaque unité de la chaîne.
CH20H
H
\\/lm0
0“\ OH H /H
-
.-:1
‘
H
OH
B.
Chitine. —— Dans chaque unité de la chaîne de chitine se trouve,
en
position 2—3, le groupe acétylamino Ac—NH— et en position 3 le
groupe hydroxer OH—. GLEGG, CLERMONT et LEBLOND (1952), partant
de l’idée que les groupes hydroxyacétylamino —CHOH—CHNH (Ac)
ne réagissent pas, ont admis a priori que la chitine doit être PAS-négative.
En fait, des auteurs l'ont décrite comme PAS-positive (LILLIE, 1954;
MANCINI, 1950). D'après RICHARDS (1951-1952), la chitine des Arthropodes est intensément PAS-positive, mais elle ne l’est pas lorsqu'elle a
été séchée à l’air et lorsqu'elle a subi le processus de durcissement appelé
sclérose. La chitine sclérosée redevient cependant PAS-positive à la suite
d’un traitement par NaOH à 10 %, qui élimine une fraction alcali—soluble
(<< sclérotin'e »). La chitine qui forme la membrane des champignons est
PAS—positive (KLIGMAN et MESCON, 1950; CAWLEY, WHEELER, Mc MANUS et
FRENCH, 1954; PILLSBURY et KLIGMAN, 1951 ; GRIDLEY, 1953; STARR, DAWE
et WEED, 1955; MOLNAR, 1955).
Le comportement de la chitine mérite de nouvelles études. Il parait
bien que le groupement hydroxy-N-acétylamino ne réagit pas avec l’acide
périodique, bien que l'opinion contraire ait été exprimée et répétée
(voir p. 175), et ceci est en accord avec la constatation de JEANLOZ (1950)
que la chitine consomme très peu d’acide periodique. On ne comprend pas
bien dès lors qu'elle soit PAS-positive. La constatation de RICHARDS (1951)
qu'untraitement par NaOH rend PAS—positive la chitine « sclérosée » peut
être interprétée d'une autre manière que le fait l'auteur :les N-acétylamine5
sont aisérentsaponiablesi(voi'Ÿ p. 201) et il est donc probable que le
élimine‘le radical acétyl ; après ce traitement, la chitine
'\
'
devrait donc renfermer}ldërbupe_fŒÏ-Bydroi{y—amine —CHOH—CHNI—h—.
ET cv1‘oc1—an ANIMALE.
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A.
Glyc0ge‘ne, galactagène, dextrane, cellulose. — Dans ces composés, la
réaction PAS-positive est due aux groupes glycol, présents en position 2—3
dans chaque unité de la chaîne.
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H
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B.
Chitine. —— Dans chaque unité de la chaîne de chitine se trouve,
en
position 2—3, le groupe acétylamino Ac—NH— et en position 3 le
groupe hydroxer OH—. GLEGG, CLERMONT et LEBLOND (1952), partant
de l’idée que les groupes hydroxyacétylamino —CHOH—CHNH (Ac)
ne réagissent pas, ont admis a priori que la chitine doit être PAS-négative.
En fait, des auteurs l'ont décrite comme PAS-positive (LILLIE, 1954;
MANCINI, 1950). D'après RICHARDS (1951-1952), la chitine des Arthropodes est intensément PAS-positive, mais elle ne l’est pas lorsqu'elle a
été séchée à l’air et lorsqu'elle a subi le processus de durcissement appelé
sclérose. La chitine sclérosée redevient cependant PAS-positive à la suite
d’un traitement par NaOH à 10 %, qui élimine une fraction alcali—soluble
(<< sclérotin'e »). La chitine qui forme la membrane des champignons est
PAS—positive (KLIGMAN et MESCON, 1950; CAWLEY, WHEELER, Mc MANUS et
FRENCH, 1954; PILLSBURY et KLIGMAN, 1951 ; GRIDLEY, 1953; STARR, DAWE
et WEED, 1955; MOLNAR, 1955).
Le comportement de la chitine mérite de nouvelles études. Il parait
bien que le groupement hydroxy-N-acétylamino ne réagit pas avec l’acide
périodique, bien que l'opinion contraire ait été exprimée et répétée
(voir p. 175), et ceci est en accord avec la constatation de JEANLOZ (1950)
que la chitine consomme très peu d’acide periodique. On ne comprend pas
bien dès lors qu'elle soit PAS-positive. La constatation de RICHARDS (1951)
qu'untraitement par NaOH rend PAS—positive la chitine « sclérosée » peut
être interprétée d'une autre manière que le fait l'auteur :les N-acétylamine5
sont aisérentsaponiablesi(voi'Ÿ p. 201) et il est donc probable que le
élimine‘le radical acétyl ; après ce traitement, la chitine
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