SOMMAIRE
Introduction ..........................................................................................................................1
1. Généralités
1.1. Biologie et écologie de la spiruline ...............................................................................2
1.1.1. Systématique ................................................................................................................2
1.1.2. Morphologie .................................................................................................................3
1.1.3. Ecologie........................................................................................................................4
1.1.3.1. Répartition géographique .......................................................................................4
1.1.3.2. Tolérance aux facteurs du milieu ...........................................................................7
1.1.3.2.1. Température ...............................................................................................7
1.1.3.2.2. Lumière ......................................................................................................8
1.1.3.2.3. PH...............................................................................................................8
1.1.3.2.4. Salinité ........................................................................................................8
1.1.4. Reproduction ................................................................................................................9
1.1.4.1. Mode de reproduction..........................................................................................9
1.1.4.2. Cycle biologique..................................................................................................9
1.2 La composition biochimique de la spiruline ................................................................9
1.2.1. Protéines .....................................................................................................................10
1.2.1.1. Aspect quantitatif ..........................................................................................10
1.2.1.2. Aspect qualitatif .............................................................................................10
1.2.2. Les lipides ..................................................................................................................11
1.2.2.1. Aspect quantitatif ...........................................................................................11
1.2.2.2. Aspect qualitatif .............................................................................................11
1.2.3. Les glucides................................................................................................................12
1.2.3.1. Aspect quantitatif ...........................................................................................12
1.2.3.2. Aspect qualitatif .............................................................................................12
1.2.4. Acides nucléiques.......................................................................................................13
1.2.5. Sels minéraux .............................................................................................................14
1.2.5.1. Micro-éléments ..............................................................................................14
1.2.5.2. Macroéléments...............................................................................................15
1.2.6. Vitamines ...................................................................................................................15