Table des matières
Remerciements
Dédicace
Liste des figures
Liste des tableaux
Liste des abréviations
Introduction..................................................................................................................................01
Chapitre I : données générales
I.I.Présentation de l’entreprise DANONE DJURDJURA Algérie................................................04
I.1.1. Historique..........................................................................................................................04
I.1.1.1. Groupe DANONE..................................................................................................04
I.1.1.2. Laiterie DJURDJURA............................................................................................04
I.1.1.3. Partenariat DANONE DJURDJURA Algérie.........................................................04
I.1.2. Situation géographique de l’entreprise DANONE DJURDJURA Algérie.........................05
I.1.3. Capacité de production et de stockage de la matière première et des produits finis…........05
I.1.4. Les coproduits de l’entreprise DANONE DJURDJURA Algérie......................................06
I.1.4.1. Les masses blanches………………………………………………………………06
1.1.4.2. Le lactosérum…….……………………………………………………………….07
I.1.4.3. Les eaux de lavage et de refroidissement……… ………………………………...07
I.1.5. Traitement et devenir des coproduits de l’entreprise DANONE DJURDJURA Algérie...07
1.1.5.1. Traitement physico-chimique………………………………………………….…..07
I.1.5.2. Traitement biologique……….……………………………………………………..09
I.1.5.3. Incinération…………….…………………………………………………………..09
I.1.6. Valorisation des coproduits du groupe international DANONE…………………………10
I.1.6.1. Traitement et production d’énergie renouvelable (biogaz, bioalcool,…etc)………11
I.1.6.2. Compostage et production d’engrais…….…………………………………………12
I.1.6.3. Alimentation humaine (fromage de lactosérum, lactose et protéines sériques)……12
I.1.6.4. Alimentation animale.………………………………………………………..…….13
I.1.6.4.a. Aliments pour animaux à sang chaud (porcs et bovins)………………..……13
I.1.6.4.b. Aliments pour animaux à sang froid (poissons)……………………………..13
I.1.7. Présentation du tilapia du Nil Oreochromis niloticus (Linnaeus., 1758)...............................13
I.1.7.1. Position systématique................................................................................................13
I.1.7.2. Morphologie de l’espèce...........................................................................................14
I.1.7.3. Biologie et écologie ..................................................................................................14