CHAPITRE II : MATERIEL & METHODES
32
II.3.3. Formulation de l’aliment
La principale fonction des aliments formulés est de répondre aux besoins de l’espèce en protéines
et en acides aminés essentiels.
Néanmoins, Les ingrédients utilisés dans la composition des aliments fabriqués dans l’élevage des
Tilapias varient d’une région à l’autre. (FAO, 2019).
Dans le cadre de cette étude, le mélange yaourt et le lactosérum déshydratés sont additionnés à
différentes proportions à l’aliment commercial. Ce dernier a été fourni par le CNRDPA ; il est de
marque « Coppens », dont la valeur nutritionnelle est mentionnée dans le tableau ci-dessous.
Tableau II.2 : Composition chimique globale et valeur nutritionnelle de l’aliment de poisson
commercial « Coppens ».
Paramètres
Pourcentages
Protéines
11
Matière grasse
15
Cellulose brute
0,2
Cendres
11
Phosphore
1,87
Calcium
7
Autres
53,93
II.3.3.1. Préparation de l’aliment
Pour la formulation et la fabrication des aliments, quelques paramètres ont été pris en
considération comme :

les besoins alimentaires de l’espèce ;

la taille et l’âge du poisson ;

les stades de poissons : alevins, juvéniles adultes ;

les valeurs nutritives, la disponibilité et le coût des ingrédients utilisés.
A. Broyage de l’aliment commercial
Le broyage de l’aliment a été fait au niveau de la ferme aquacole de l’ENSSMAL à l’aide d’un
mortier jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
B. Les ingrédients
En plus de l’aliment commercial moulu (farine), les ingrédients rajoutés sont le mélange yaourt
déclassé -lactosérum déshydratés et un certain volume de lactosérum liquide pour ramasser la pate.
Trois aliments de 660 g ont été réalisés. L’aliment commercial sans aucun ajout en grain de 2mm
de diamètre constitue le témoin. Cette quantité répond aux besoins des poissons tilapia élevés en
aquarium pendant 45 jours (Tableau II.3).