Troisième partie
Résultats et discussion
91
8 .Taux en protéines, lipides, provitamines A et sels minéraux chez les poissons
étudiés :
Le tableau 3.30 regroupe les différents taux obtenus des composants étudiés : protéines,
lipides, provitamines A, cendres extraite à partir de la chair du Tilapia du Nil.
Tableau 3.30 : Taux moyen des différents composants analysés de la chair du Tilapia de Nil
« Oreochromis niloticus ».
Composants
Pourcentage (%)
Protéines
13,23
Lipides
2,75
Provitamines A (sang)
0,00253
Provitamines A (chair)
0,009
Cendres
5,6
La figure suivante illustre les taux moyens des différents composants analysés :
Figure 3.12: Taux moyen des différents composants analysés de la chair du Tilapia de Nil.
0
2
4
6
8
10
12
14
Taux de différents composants
Pourcentage (%)