Troisième partie
Résultats et discussion
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7.2 Sels minéraux :
On a effectué un dosage qualitatif des ions métalliques susceptibles d’être présents dans les
échantillons de la chair. Selon nos moyens d’analyse, nous avons focalisé sur 4 éléments (Fer,
zinc, magnésium, calcium). Les résultats du dosage ont révélé l’absence d’un ion Fer. Les
trois autres éléments ont été alors choisis pour la poursuite de l’étude. Le tableau 3.22 Donne
les absorbances lues des ions métalliques.
Tableau3.22: Absorbances lues des ions métalliques.
Echantillon
Elément
Zn (nm)
Mg (nm)
Ca (nm)
Fe
P3
0,0001
0,093
0,6
—
M1
0,0001
0,051
0,8
—
M2
0,0002
0,016
0,3
—
M3
0,0009
0,029
0,5
—
G2
0,0003
0,035
0,5
—
G3
0,0003
0,091
0,4
—
7.2.1Taux des sels minéraux :
Le tableau 3.23 regroupe les différentes concentrations des sels minéraux dans les
échantillons étudiés tirés à partir des courbes d’étalonnage (annexe 3).
Tableau3.23 : Concentrations des sels minéraux étudiés.
Echantillon
Eléments
Zn (µg/ml)
Mg (µg/ml)
Ca (mg/L)
Fe
P3
15,93
2,908
55,99
—
M1
15,92
3,15
36,97
—
M2
12,65
0,178
29,06
—
M3
18,39
1,107
47,01
—
G2
17,19
1,689
47,01
—
G3
17,6
2,192
39,04
—
7.2.2.Etude de la relation entre le taux des sels minéraux étudiés et la taille des individus
étudiés :
7.2.2.1 Zinc :
La corrélation ainsi que la répartition des concentrations du zinc en fonction de la taille des
individus sont représentés dans la figure 3.8 et le tableau 3.24 Tandis que le tableau 3.25
regroupe les concentrations du zinc selon la taille.