Troisième partie : Résultats et discussion
I.
Résultats ……………………………………..……………………………74
1. Paramètres physiquo-chimiques du lieu d’échantillonnage……………….74
2. Description des échantillons ………………………………........................74
3. Etude de la relation entre le poids et la taille ……………………………..74
4. Protéines totales …………………………………………………………...76
4.1 Teneurs en protéines totales dans le tissu musculaire selon la taille des
individus du poisson étudié …………………………………………..76
4.2 Étude de la relation entre le taux des protéines et la taille des individus
étudiés…………………………………………………………………76
5. Lipides totaux ……………………………………………………………..78
5.1 Teneurs en lipides totaux des échantillons du poisson
étudié………………………………………………………………….78
5.2 Etude de la relation entre le taux des lipides et la taille des individus
étudiés…………………………………………………………………78
6. Pigments (provitamines A)………………………………………………..80
6.1 Analyse quantitative des pigments (provitamines A) par
spectrophotométrie …………………………………………………...80
6.1.1 Etude de la relation entre les teneurs des provitamines A et la taille
des individus étudiés ……………………………………80
6.1.2 Comparaison des moyennes en provitamines A extraites à partir du
sang et de la chair ………………………………………….83
7. Sels minéraux ……………………………………………………………..84
7.1 Détermination des cendres totales ……………………………………84
7.1.1 Taux des cendres totales……………………………………….84
7.1.2 Etude de la relation entre le taux des cendres et la taille des
individus étudiés ………………………………………………84
7.2 Sels minéraux ………………………………………………………...86
7.2.1 Taux des sels minéraux ……………………………………….86
7.2.2 Etude de la relation entre le taux des sels minéraux étudiés et la
taille des individus………..……………………………………86
7.2.2.1 Zinc…………………………………………………....86
7.2.2.2 Magnésium…………………………………………….88
7.2.2.3 Calcium………………………………………………..89
7.2.3 Histogramme des concentrations des sels minéraux
étudiés ………………………………………………………...90
8. Taux en protéines, lipides, provitamines A et sels minéraux chez le poisson
étudié ……………………………………………………………………..91
II.
Discussion…………………………………………………………………92